Heisuan yanjizizhizhipeigen

来自Salumificio Pedrazzoli的黑蒜腌制自制培根不带皮，添加了蒜，外部用黑胡椒粉调味。该产品采用猪肚的中心部分，方形修整并去掉皮。肉块用海盐、黑胡椒和丁香的混合物进行干腌制，然后卷入黑胡椒粉中，装入天然肠衣并绑扎。腌制在凉爽的环境中进行，持续至少30天。它的历史：培根有着悠久的历史，可以追溯到罗马帝国时期，当时每三天会分发给士兵。后来的时代，它也曾作为一种支付方式，例如在伦巴第王国时期，工人在季节性工作开始时会用培根块支付工钱。