Jolanda de Colò 熏鹅胸肉 500-700克

鹅胸肉被放置在特殊的容器中，使用特别的香料和盐的配方，覆盖水后置于温控环境中，使其吸收香料和盐的香气。 腌制完成后，进入最为细腻的阶段——冷熏。该工艺包括将推车放入烤炉中进行缓慢干燥，随后进行极慢的冷熏过程，从而获得非常细腻柔和的熏制效果。 Jolanda de Colò 的配方专门使用湿润的山毛榉木，以确保鹅胸肉的完美品质。