Lardo di Colonnata IGP 300g

Lardo di Colonnata IGP della Larderia Sanguinetti 是一种极其美味的腌肉！ 它直接来自位于Carrara市下方阿普亚阿尔卑斯山的小镇，该地因生产这种腌肉而闻名。这种猪背脂肪产品呈湿润状，颜色为略带粉红的白色，质地均匀柔软，表面覆盖着特有的香料层。味道细腻清新，几乎带有甜味，香气浓郁，令人难忘。其腌制方法自古以来未变，具有极佳的细菌学效果。由于大量使用盐、大蒜和黑胡椒，未使用任何添加剂和防腐剂。 这种美味产品因其独特细腻的口感而独一无二，这得益于在Carrara大理石槽中长时间腌制以及Colonnata特有的微气候，自然保持猪肉在特定的温度和湿度下。制作过程包括用大蒜擦拭大理石槽壁，然后交替铺放猪背脂肪、粗盐和香料，至少在大理石槽中腌制6个月。 著名的Lardo di Colonnata历史悠久：公元7世纪，伦巴第人发展了猪的养殖及肉类和脂肪的加工。传说米开朗基罗在前往Colonnata采集Carrara大理石时，常常大量购买这种猪背脂肪，似乎这是他最喜欢的腌肉。19世纪，Colonnata的采石工人将这种腌肉视为“贫穷”的配菜，是一种简单但高能量的食物，支撑他们在采石场的艰苦工作。如今，Lardo di Colonnata IGP被视为精致的腌肉，可以单独享用，也可作为配料提升和丰富各种菜肴。