Larderia Sanguinetti 的 Lardo di Colonnata IGP 是一种无与伦比的美味腌肉！直接来自位于卡拉拉市下的阿普安阿尔卑斯山的小村庄，这个村庄因生产这种腌肉而闻名，这种猪油让我们体验到其他腌肉产品难以给予的感受。作为一种猪肉制品，它呈现出湿润的外观，白色略带粉红色，质地均匀柔软，上面覆盖着特有的香料层。味道细腻清新，几乎甜美，香气扑鼻，令人难忘。自古以来不变的熟成方法在细菌学上非常有效。事实上，由于大量使用盐、大蒜和胡椒，不使用任何添加剂和防腐剂。Lardo di Colonnata 的制作方法 这种美味产品因其独特而细腻的味道而独一无二，这种味道来自于在卡拉拉大理石槽中的长时间熟成和科隆纳塔特有的小气候，这些自然条件保持了猪肉的特定温度和湿度。猪油的加工是通过用大蒜擦拭槽壁，然后交替放置猪背膘脂、粗盐和香料，如磨碎的黑胡椒、新鲜去皮的大蒜和迷迭香，至少在大理石槽中熟成6个月。Lardo di Colonnata 的历史 著名的 Lardo di Colonnata 的历史可以追溯到很久以前：在公元7世纪，伦巴第人发展了猪的养殖以及随后的肉类和脂肪加工。传说米开朗基罗在上科隆纳塔采购卡拉拉大理石时，常常囤积猪油，据说这是他最喜欢的腌肉。在1800年，科隆纳塔的人们认为这种腌肉是阿普安阿尔卑斯山采石工人的“贫穷”伴餐，一种简单而高能量的食物，必须支撑采石工人一整天在采石场的艰苦工作。如今，Lardo di Colonnata IGP 被认为是一种精致的腌肉，我们可以单独品尝，也可以作为提升和增强无数食谱的成分。