Levante农场一直以来都特别关注产品的健康性，以至于通过一项非常重要的认证保证所有产品都标注为非转基因，因此完全不含大豆、玉米及其衍生物的饲料。 此外，该农场还获得了由意大利儿科科学界知名的儿童基金会颁发的重要认可“健康项目”，以表彰其为儿童健康所做的贡献。 这是一种在预发酵阶段添加乳酸菌和天然酶的奶酪，这些成分的作用是预消化乳糖。这种技术使得即使是成熟不到30个月的奶酪也可以被乳糖不耐受者食用。