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蒙特博雷皮蒙特斯(蒙特博雷)农业合作社是一道真正的美味！这是一种真正独特的奶酪，能够在几个世纪的时间中幸存下来，并突破了多个险境，险些面临永久消失。该奶酪的名字源于同名小村庄，位于阿历山德里亚省德尔尼切市的瓦尔库罗内，是格鲁埃谷和博尔贝拉谷之间的分水岭，生产已有几个世纪。它使用70%的生牛奶和30%的羊奶混合制作，使其具有独特而无法模仿的风味。其奇特的形状，类似于经典的多层婚礼蛋糕，被认为是受到蒙特博雷城堡中的古老废墟塔楼的启发，通常由三层直径逐渐减小的罗比奥雷叠加而成。 蒙特博雷：其历史 这是一种有着数百年历史的奶酪，据信其起源可以追溯到中世纪早期，更确切地说是9世纪，和位于贾罗洛山上的圣玛利亚·温德尔西修道院的僧侣们所掌握的奶酪制作技艺密切相关。然而，皮蒙特斯蒙特博雷的生产在二战后突然停止，这一时期人们大量从山谷迁往城市，这种现象几乎导致了那些自古以来就已成为整个地区身份象征的农耕传统的丧失。只有在近期，特别是在1999年，慢食品保护区的负责人毛里齐奥·法瓦成功找到了最后一位拥有传统奶酪配方和制作技艺的卡罗利娜·布拉科，最终使蒙特博雷重返辉煌，恢复了其生产活力。皮蒙特斯农业合作社是根据规章在意大利首次生产并销售慢食品保护区蒙特博雷的公司。