Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

Mortadella这个名字来源于拉丁语mortarium，指的是用来捣碎猪肉的研钵和杵。在博洛尼亚考古博物馆中，有一块罗马时代的石碑，展示了一位牧羊人手持研钵和杵，带领着猪群。 这种腊肠是猪肉长期保存的一种方法。1661年，法尔内塞枢机正式规定了生产工艺，明确只使用猪肉。这可能是历史上第一个真正的食品生产规范。 博洛尼亚Mortadella仅使用猪的优质部位，肉和脂肪适当切碎。由于含有猪喉部的脂肪块，味道丰富且平衡，带来更甜美的口感。