Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

Mortadella这个名字来源于拉丁词mortarium，意指用杵捣碎猪肉的研钵。在博洛尼亚考古博物馆中，有一块罗马时期的石碑，描绘了一位牧羊人手持研钵和杵，伴随着猪群。这种香肠也是一种长期保存猪肉的方法。生产技术在1661年由法尔内塞枢机主教正式确立，他规定只能使用猪肉。这可能是历史上第一个真正的食品生产规范。Mortadella Bologna仅用猪的优质部位制成，肉和脂肪块经过适当切碎。由于猪喉脂肪块的存在，味道饱满且平衡，赋予猪肉更多的甜味。