Piave DOP 是贝卢诺省最著名的典型奶酪。它源于当地大师奶酪师的经验，至今仍按照传统方法生产。由于采用的原材料的加工和质量，自2010年5月起，Piave奶酪获得了受保护的原产地名称（DOP）。它具有强烈的味道，随着成熟的推进而愈加浓烈。在至少12个月的成熟期内，外壳厚实、坚固，呈棕色，而内质呈稻草色。Piave DOP奶酪仅在贝卢诺省生产，贝卢诺省位于威尼托最北部的地区，夹在特伦托阿尔托阿迪杰和弗留利之间。Piave DOP 是用在贝卢诺山谷中收集的仅由典型当地牛种（如意大利阿尔卑斯牛）产出的巴氏灭菌全牛奶生产的，这些牛以丰富的当地饲料为食，饲料中含有花卉成分，赋予牛奶特殊的感官特性。