traditionale xun huo tui 2.5 gongjin

为了这种香肠，La Casara 利用阿尔托•阿迪杰的熟肉匠的技艺。采用大型的国产猪后腿。后腿被去骨，然后调味并每三天按摩一次。接下来进入熏制阶段，在石头空间中慢慢燃烧杜松木和其他非树脂植物如榉木和橡木，熏制持续4到5天。然后季节在自然通风的环境中继续约10个月。