Taleggio Dop 整块 2kg

Taleggio DOP产自贝加莫省的Val Taleggio。它起初是一种Stracchino奶酪，主要从19世纪初开始被赋予新的价值，以区别于这种典型的伦巴第奶酪。Taleggio是一种未经加热的牛奶奶酪，接种了特定微生物，赋予其独特的风味。至少熟成35天。 Taleggio的历史与Val Taleggio密切相关，这是一处美丽的贝加莫山区角落，奶酪名称即来源于此。随着时间推移，其生产范围扩大到包括伦巴第大部分地区、皮埃蒙特以及威尼托的特雷维索省。 另一个有趣的事实是：山区的工匠最初将奶酪制作技术带到平原，作为保存牛奶的方法。该奶酪最初的名称是Stracchino，意为“疲惫”，因为奶牛从高山牧场回来时显得疲惫。