Tǎlièjiāo DOP zhěnggè xíngshì 2 qiāngkè

塔列焦DOP产于贝尔加莫省的塔列焦谷。最初作为一种斯特拉基诺奶酪，特别是在20世纪初得到了重视，以将其与这种典型的伦巴第奶酪区分开来。塔列焦是一种用注入微生物种类的牛奶制作的生奶酪，释放出强烈的身份味。至少熟成35天。 塔列焦奶酪：你知道吗？塔列焦的历史与美丽的贝尔加莫山区塔列焦谷紧密相连，显然以此命名，但随着时间的推移，其生产已扩大到一个非常广阔的区域，涵盖伦巴第、皮埃蒙特以及威尼托的特雷维索省。还有一个小趣闻：最初，山区的工匠们将奶酪制作技术带到平原，以作为保存牛奶的手段。最初给这种奶酪的名字，如前所述，是斯特拉基诺，来自于“stracc”，意指疲惫，因为奶牛在放牧后回来的时候精疲力竭。