生奶全脂牛奶中加入切碎的野生Nepetella，随后进行植物来源的凝乳处理。Nepetella是一种野生香草，可以在意大利的多个地区找到。在这种情况下，它来自西西里岛，由于其芳香性，与其他种类明显不同，尤其是与北部地区的种类相比。它的特点是具有清新和愉悦的薄荷香气。奶酪随后至少熟成20到30天。其特征是外表有轻微的花纹，而口感却是相当紧实和奶油状的。