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这种半脂肪颗粒奶酪产自特伦蒂诺的高原。它是一种古老的奶制品，直到第一次世界大战前，它是唯一一种被用来磨碎并放入卡内德利的奶酪。维采纳奶酪保留了卓越的芳香和奶油感，释放出特定的香气，取决于放牧的时期。专家们通过香葱的恒定气味将其与老式阿西阿戈奶酪区分开来。