Vinappeso Isabella来自Il Vigneto dei Salumi，是一种真正的美食奇迹，味道的颂歌，肉制品的魔法，神圣的杰作，我们还有成千上万的赞美要给予它。这是一种神奇的结合：猪肉的最珍贵经典切割（比如说Culatello）与瓦尔波利切拉最优质的葡萄酒，阿玛罗酒和利基奥酒。简单来说，是一种醉人的高档腊肠，带来了宛如天上的味道。Vinappeso Isabella：它是什么，为什么叫这个？Vinappeso Isabella是一个宏伟的失误。是的，因为Walter Ceradini，Il Vigneto dei Salumi的老板，在他最初的实验中忘记了在风干过程中处理这些优质的帕尔马肉块，导致它变硬，不可商业化。为了拯救它，他决定用阿玛罗酒使其变软：他用一块手绢包裹它，并喷洒了酒。几周后，他重新拿起那块肉，特别打动他的是闻到的香味。这个香味促使他进行了大量试验，并浸泡腊肠约3个月。直到后来，再次拿起那块手绢时，Walter意识到这是他母亲的回忆：一个他在学校使用的手绢，上面绣着他母亲的名字：Isabella。经过几次实验和在地下室的长时间静置（最长可达24个月），Walter受到另一个想法的启发：双重成熟。是的，因为Vinappeso Isabella是第二次成熟的最终结果，这次是在利基奥酒中：一个真正的拥抱，甜化了味道，消除了多余的盐。味道是独特的：如果你尝试一下，你会意识到你从未尝试过类似的东西。Vinappeso Isabella：慢工出细活的赞美。Vinappeso Isabella是一种非凡的革命性腊肠，真正赞美慢工，因为它的制作过程需要28到30个月的风干和在阿玛罗酒和瓦尔波利切拉的利基奥酒中进行3到4个月的双重成熟（以阿玛罗酒为主）。这是一种手工艺杰作，不使用任何化学添加剂：只有盐和激情，适当的湿度，手工绑扎，以及每块3公斤的Vinappeso Isabella使用至少3升的阿玛罗酒和利基奥酒。"在每一片中都能找到瓦尔波利切拉的全部历史与质量，我的家庭和我的生活"：这是Walter Ceradini的原话。