Boloniya Youji Xiangchang Zhengzhi Wu Kaixin Guo 7 Gongjin

香肠的名字源自拉丁词mortarium，意为用以研磨猪肉的研钵。在博洛尼亚的考古博物馆中有一块罗马时代的石碑，描绘了一位牧羊人手持研钵和杵，陪伴着猪群。这种香肠也是一种猪肉的长期保存方式。制作技术在1661年由法尔内塞枢机主教正式确立，他规定只能使用猪肉。可能是历史上第一部食品生产规范。博洛尼亚香肠只用选用的猪肉部位，经过适当切碎的肉和猪油块。因猪的咽喉脂肪片的存在，使其味道浓郁而均衡，更加增添了甜味。也包含开心果。香气细腻。不含乳制品。无添加多磷酸盐。无麸质。已列入无麸质食品指南。重量6-7公斤。