Guojia Te Xuan Shu Huo Tui - Tui Rou Huo Tui

这种腊肉来自对猪后腿肉的腌制和烹饪。它与制作生火腿的部位相同。不要与来自猪的另一部分、质量较差的肩部混淆。在去骨后，猪被放入含有香料和盐的卤水中。接下来，进行搅拌，使卤水渗透到肉的各个部分，然后在模具中进行压制，赋予其经典形状，最后蒸煮。之所以称为国家特选，是因为这肉100%为意大利优质肉。