hei suan quan jia zi zhi pei gen

来自Salumificio Pedrazzoli的黑蒜全家自制培根没有猪皮，添加了大蒜，外部香料以黑胡椒粉调味。为了制作此产品，使用猪腹肉的中间部分，方形修整并去皮。然后用海盐、黑胡椒和丁香混合物进行干盐腌制，之后用黑胡椒粉卷起，装入自然肠衣并绑紧。成熟在凉爽的环境中，至少持续30天。培根的起源可以追溯到古代罗马帝国，那时每三天就会把切片分给士兵。在后来的时期，它还作为一种支付方式，比如在伦巴第时期，工人在季节性工作开始时会用培根作为报酬。