يعتبر نبيذ إنزوليا أورانج من تينوتي أورستيادي تعبيرًا ساحرًا عن زراعة الكروم في صقلية، حيث يأتي من منطقة غنية بالتاريخ والتقاليد. تقع تينوتي أورستيادي في وادي بليتشي، وتستفيد من مناخ محلي فريد يتميز بصيف حار وجاف وتفاوت حراري كبير بين النهار والليل. تُزرع الكروم على تربة غالبيتها جيرية وطينية، مما يمنح العنب خصائص حسية مميزة. إنزوليا، وهي نوع محلي من صقلية، معروفة بقدرتها على التكيف وتعبيرها العطري، الذي يزداد تعقيدًا وعمقًا في هذا النبيذ بفضل طريقة الإنتاج "الأورانج". تشمل عملية إنتاج نبيذ إنزوليا أورانج نقعًا مطولًا للقشور، مما يمنح النبيذ اللون الكهرماني المميز وبنية تانيك أكثر وضوحًا مقارنة بالنبيذ الأبيض التقليدي. بعد التخمير التلقائي، يتم تنضيج النبيذ على الرواسب الدقيقة لعدة أشهر، مما يكتسب تعقيدًا أكبر واستدارة. هذه الطريقة في صناعة النبيذ، المستوحاة من التقاليد القديمة في علم الخمور، تتيح إبراز النوتات الفاكهية والزهورية لإنزوليا، مع إثرائها بلمسات من التوابل والمعادن. والنتيجة هي نبيذ يروي قصة منطقة صقلية بأصالة، مقدماً تجربة حسية فريدة وجذابة. التوافقات: يتناسب إنزوليا أورانج من تينوتي أورستيادي مع توافقات غذائية مثيرة بفضل بنيته وتعقيده. يمكنك التفكير في مزاوجته مع أطباق السمك ذات النكهة القوية، مثل التونة المشوية أو السلمون المدخن. خيار آخر يمكن أن يكون ريزوتو بالفطر، حيث تتماشى النكهات الأرضية جيدًا مع خصائص النبيذ. اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي، خاصة إذا تم طهيها بالأعشاب العطرية أو في صلصات تعتمد على الحمضيات، يمكن أن تشكل مزيجًا ممتازًا. كما أن الأجبان نصف المعتقة، مع مكون خفيف من الملوحة، يمكن أن تعزز من جودة النبيذ. أخيرًا، لمن يحبون التجربة، يمكن للأطباق من المطبخ الآسيوي، مثل كاري الخضروات الخفيف أو طبق نودلز بالسمسم والزنجبيل، أن تخلق تباينًا جميلًا وتنسجم النكهات. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 12.50% السنة: 2023 التسمية: Terre Siciliane IGP
