نبيذ انزوليا أورانج من تينوت أوريستيادي هو تعبير رائع عن زراعة الكروم في صقلية، يأتي من منطقة غنية بالتاريخ والتقاليد. تقع تينوت أوريستيادي في وادي بيلتشي، وتستفيد من مناخ مصغر فريد، يتميز بصيف حار وجاف، وفروق حرارية ملحوظة بين النهار والليل. تُزرع الكروم في تربة غنية بالكالسيوم والطين، مما يعطي العنب خصائص عضوية مميزة. انزوليا، هي نوع محلي من صقلية، معروفة بقدرتها على التكيف وبقدرتها التعبيرية العطرية، والتي تتعزز في هذا النبيذ بالتعقيد والعمق بفضل طريقة الإنتاج "أورانج". تتضمن عملية إنتاج نبيذ انزوليا أورانج تخميراً طويلاً للجلود، مما يمنح النبيذ اللون الكهرماني المميز وبنية تانينية أكثر وضوحاً مقارنة بالنبيذ الأبيض التقليدي. بعد التخمير العفوي، يتم نضوج النبيذ على الخمائر الدقيقة لعدة أشهر، مما يضيف مزيداً من التعقيد والانسيابية. تسمح هذه الطريقة في صناعة النبيذ، المستوحاة من التقاليد القديمة، بتعزيز النكهات الفاكهية والزهورية للانزوليا، مما يثريها مع نفحات مُبهجة ومعادن. النتيجة هي نبيذ يحكي عن الأرض الصقلية بصدق، ويقدم تجربة حسية فريدة وجذابة. التوافق: يتناسب انزوليا أورانج من تينوت أوريستيادي مع مطابخ مثيرة للاهتمام بفضل هيكله وتعقيده. يمكنك التفكير في تقديمه مع أطباق الأسماك ذات النكهة القوية، مثل سمك التونة المشوي أو السلمون المدخن. خيار آخر قد يكون أرز الفطر، حيث تتلاءم النكهات الأرضية بشكل جيد مع خصائص النبيذ. يمكن أن تشكل اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي، خاصة إذا طهيت مع أعشاب عطرية أو في صلصات تعتمد على الحمضيات، مزيجاً ممتازاً. حتى الأجبان شبه الناضجة، مع مكون خفيف من الملوحة، يمكن أن تعزز من خصائص النبيذ. أخيراً، بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، يمكن للأطباق الآسيوية، مثل الكاري الخفيف من الخضروات أو طبق من المعكرونة بالسمسم والزنجبيل، أن تخلق تبايناً جميلاً وتوازن النكهات. الحفظ: يُحفظ في مكان بارد وجاف.