الوصف
التسمية: Barbera d'Asti DOCG Superiore العنب: 100% Barbera الاسم: Augusta الكحول: 14,5° الحجم: 0,75 لتر منطقة الإنتاج: Ponzano Monferrato (AL)، بيدمونت، إيطاليا الوصف: تخمير في براميل فولاذية بدرجة حرارة مضبوطة بين 28/30 درجة مئوية. يتم الحفاظ على النبيذ مع القشور لمدة 12/15 يومًا ثم يتم فصل العصير والضغط، ويضاف الجزء الأول من العصير المضغوط إلى العصير الزهري. يتبع ذلك التخمير المالولاكتيكي عند درجة حرارة مضبوطة تبلغ 20 درجة مئوية. يتم التخمير في براميل كبيرة من البلوط لمدة لا تقل عن 18 شهرًا، يتبعها التخمير في الزجاجة لمدة 4/6 أشهر. أحمر ياقوتي مكثف مع ظلال بنفسجية، رائحة واسعة، تظهر الفواكه الحمراء على الفور، الكرز الحامض والكرز الناضج. البرميل الكبير يمنحه تعقيدًا طبيعيًا، دون ترك ملاحظات خشبية، الفانيليا خفيفة جدًا، طعم واسع، محيط ومكثف، طويل الأمد، مهم وكثيف النسيج. الطعم المتبقي يعيد لنا الأحاسيس اللطيفة لرائحة الفواكه الناضجة، مع نهاية خفيفة التوابل. الاقترانات: أطباق المطبخ الكبير، مشاوي اللحوم، الطرائد، الأجبان المعتقة، المسلوقات.