هذا الشمبانيا إكسترا بروت مزروع في منطقة عضوية بمساحة 2 هكتار مع عنب بينو نيرو، بينو بيانكو وشاردونيه. يتم تخمير العصير بطريقة تقليدية ويُعتق لمدة 5 سنوات في الزجاجة مع الخمائر. لونه أصفر لامع، مع فقاعات دقيقة وروائح زهرية في الأنف.