الوصف
الكروم، المعتمدة منذ عام 2015، تُزرع على حوالي 3 هكتارات من الأرض في أفينيه فال دور، على جبل رانس. باستخدام مبادئ الزراعة الحيوية، تُزرع الكروم على تربة طينية كلسية ويتم تشجيعها على النمو بشكل طبيعي باستخدام مستخلصات ونقوع النباتات بدلاً من مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والفطرية الاصطناعية. يتم اتباع هذه الممارسة لأكثر من 20 عامًا على كروم تتراوح أعمارها بين 50 و70 عامًا. في القبو، يتخمر النبيذ في خزانات فولاذية دون ترشيح أو توضيح ودون إضافة الكبريتات. بعد ذلك، يتم تحسينه في براميل البلوط التقليدية مع مرافقة موسيقية، ويستريح على خميراته الخاصة لمدة لا تقل عن 36 شهرًا. والنتيجة هي شامبانيا رائعة الكثافة مع باقة من الفواكه الرقيقة، ونغمات معدنية دقيقة، ولمسات من الفانيليا والمعجنات والعرق سوس والتوابل. في الفم، يكون متوازنًا مع مزيج من النضارة.