"La Valbreno"، اسم هذا الدقيق يستحضر المنطقة التي نطحن فيها الذرة، على بعد خطوات قليلة من نهر بريمبو في وادي بريمبانا (BG). مطحون بدقة في مطحنة الحجر، "La Valbreno" هو أيضًا 100% ذرة حمراء ثمينة، ولكنه دقيق من نوع براماتا، أي أكثر نقاءً، حيث يتم تنظيف الذرة من الجزء الدقيق الناتج عن الطحن: هنا لا يوجد دقيق ناعم أو سميد. لا يحتوي على الغلوتين.
