شاي يunnan Fengqing Imperial هو شاي أحمر يُنتج في منطقة Fengqing، في يunnan، ويظهر تشابهات كثيرة مع منتج آخر في كتالوجنا يسمى يunnan Fengqing Maofeng. كلا هذين الشايين يمتلكان أوراق صغيرة جدًا تم جمعها في بداية الربيع، لكن هذا بشكل خاص يمتاز بعدد كبير جدًا من البراعم. ميزة أخرى، أقل وضوحًا، تميز بين هذين المنتجين هي كيف تم طي أوراقهم: في هذه الحالة، تم إعطاء شكل أكثر إبرية للأوراق، بينما في Mao Feng تم منحها لفة إضافية مشابهة لتلك الشاي الأخضر المتباين. على الرغم من أنها صغيرة، إلا أن هذه الفروقات تؤدي إلى تباين كبير في مذاق الشايين. لهذه الأسباب، ندعوكم لتجربة كلا المنتجين: ستحصلون على فرصة لتخميرهم ومقارنتهم، مع تجربة الاختلافات مع حاستكم الذوقية. سوف يتبين أن شاي يunnan Fengqing Imperial في الكوب هو شاي معقد نسبيًا مع مجموعة غنية من النكهات والعطور: من حلاوة الشعير، بسبب وجود عدد كبير من البراعم، يتطور الشاي في الفم لينتهي بنكهة تشبه الكاكاو. شاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر له أوراق صغيرة، كاملة ومدروسة بدقة. اللون هو بني أسود مع العديد من البراعم الذهبية ذات اللمحات النحاسية. بمجرد تخميرها، تطلق الأوراق عطور الكاكاو وقشرة الخبز الأسود، والنكهات الزهرية، والنكهات الفاكهية التي تذكر بالبرقوق والتفاح المطبوخ، ورائحة خشبية تقريبًا بلسائية. في الكوب، لون السائل هو برتقالي عميق مع لمحات كهرمانية، صافي ومشرق جدًا. التخمر الأول لشاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر يعتبر رقيقًا ولكنه بالفعل غني بمجموعة متنوعة من النكهات: أول نكهة يتم تمييزها هي بلا شك الكاكاو، تليها النكهات الزهرية والفواكه الحلوة جدًا التي تذكر بالليتشي. كما يوجد شعور لطيف بأثر توابل خفيف. مع التخمر الثاني، تصبح النكهات أكثر كثافة: تبقى النكهات العليا من الكاكاو المر والورد، يتبعها نفحات من الشعير وخبز الجاودار. في النهاية، تظهر نكهات خشبية عطرية ونكهة فاكهية قليلة الحموضة تذكر بالبرقوق. التخمر الثالث يكشف عن طعم بلسم يذكر بأخشاب التنوب وتوت العرعر، بالإضافة إلى نكهات توابل واضحة من الفلفل الأسود ونكهة حلوة من دبس الغابة. الكاكاو المر لا يزال موجودًا، بينما تظهر النكهات الزهرية مرة أخرى في النهاية. اللقمة الأولى من شاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر تبدأ مع نكهات من الكاكاو المر ونكهات زهرية من الورد. ثم تظهر تطورات النكهة، مع نفحات من الخشب، مثل خشب التنوب وخشب الصندل، تليها نكهات توابل مثل الفلفل الأسود والهيل، مع كونه متميزًا وحمضيًا قليلًا. في النهاية، تنبثق حلاوة الشعير والفواكه المطبوخة (التفاح)، بينما تستمر النكهة لفترة طويلة مع نكهات الكاكاو والتوابل. إنه شاي معقد، مع توازن ممتاز ونعومة ملحوظة على الفم. بعد الحصاد، تُترك أوراق يunnan Fengqing Imperial لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت حسب المنتج قبل أن تمر بمرحلة الطي. وبعد ذلك، تُطوى الأوراق وتُدحرج بحيث يتم إعادة خلط العصائر بداخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. بالنسبة لهذا الشاي، يتم تعريض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة خلال عملية الأكسدة، وعندما تصل الورقة إلى لونها البني النموذجي، تتم إزالة الرطوبة الداخلية المتبقية. بعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. نشجع بشدة على تخمير شاي يunnan Fengqing Imperial باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق بشكل أفضل. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 جرامات من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) لإجراء عمليات تخمير متعددة تسلط الضوء على جميع نكهات الشاي. سخن الماء إلى درجة حرارة 90-95 درجة مئوية وابدأ بالتخمير الأول لمدة 25 ثانية. مع الاحتفاظ بالماء في نفس الدرجة، يمكنك بعد ذلك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق عن طريق إضافة ماء آخر وزيادة وقت التخمير كل مرة بمقدار 10 ثوانٍ (25 - 35 - 45...). هذا الشاي له قدرة على البقاء لمدة 7 تخميرات. لتحضير أكثر كلاسيكية بأسلوب غربي، نوصي باستخدام 3 جرامات من الأوراق في كوب 200 مل مع ماء عند 90-95 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق. لتجربة تذوق أفضل، نوصي بتصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت التخمير. يمكن تعديل الأوقات التي نقترحها قليلاً حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالحفاظ على الشاي في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي يunnan Fengqing Imperial هو شاي أحمر يُنتج في منطقة Fengqing، في يunnan، ويظهر تشابهات كثيرة مع منتج آخر في كتالوجنا يسمى يunnan Fengqing Maofeng. كلا هذين الشايين يمتلكان أوراق صغيرة جدًا تم جمعها في بداية الربيع، لكن هذا بشكل خاص يمتاز بعدد كبير جدًا من البراعم. ميزة أخرى، أقل وضوحًا، تميز بين هذين المنتجين هي كيف تم طي أوراقهم: في هذه الحالة، تم إعطاء شكل أكثر إبرية للأوراق، بينما في Mao Feng تم منحها لفة إضافية مشابهة لتلك الشاي الأخضر المتباين. على الرغم من أنها صغيرة، إلا أن هذه الفروقات تؤدي إلى تباين كبير في مذاق الشايين. لهذه الأسباب، ندعوكم لتجربة كلا المنتجين: ستحصلون على فرصة لتخميرهم ومقارنتهم، مع تجربة الاختلافات مع حاستكم الذوقية. سوف يتبين أن شاي يunnan Fengqing Imperial في الكوب هو شاي معقد نسبيًا مع مجموعة غنية من النكهات والعطور: من حلاوة الشعير، بسبب وجود عدد كبير من البراعم، يتطور الشاي في الفم لينتهي بنكهة تشبه الكاكاو. شاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر له أوراق صغيرة، كاملة ومدروسة بدقة. اللون هو بني أسود مع العديد من البراعم الذهبية ذات اللمحات النحاسية. بمجرد تخميرها، تطلق الأوراق عطور الكاكاو وقشرة الخبز الأسود، والنكهات الزهرية، والنكهات الفاكهية التي تذكر بالبرقوق والتفاح المطبوخ، ورائحة خشبية تقريبًا بلسائية. في الكوب، لون السائل هو برتقالي عميق مع لمحات كهرمانية، صافي ومشرق جدًا. التخمر الأول لشاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر يعتبر رقيقًا ولكنه بالفعل غني بمجموعة متنوعة من النكهات: أول نكهة يتم تمييزها هي بلا شك الكاكاو، تليها النكهات الزهرية والفواكه الحلوة جدًا التي تذكر بالليتشي. كما يوجد شعور لطيف بأثر توابل خفيف. مع التخمر الثاني، تصبح النكهات أكثر كثافة: تبقى النكهات العليا من الكاكاو المر والورد، يتبعها نفحات من الشعير وخبز الجاودار. في النهاية، تظهر نكهات خشبية عطرية ونكهة فاكهية قليلة الحموضة تذكر بالبرقوق. التخمر الثالث يكشف عن طعم بلسم يذكر بأخشاب التنوب وتوت العرعر، بالإضافة إلى نكهات توابل واضحة من الفلفل الأسود ونكهة حلوة من دبس الغابة. الكاكاو المر لا يزال موجودًا، بينما تظهر النكهات الزهرية مرة أخرى في النهاية. اللقمة الأولى من شاي يunnan Fengqing Imperial الأحمر تبدأ مع نكهات من الكاكاو المر ونكهات زهرية من الورد. ثم تظهر تطورات النكهة، مع نفحات من الخشب، مثل خشب التنوب وخشب الصندل، تليها نكهات توابل مثل الفلفل الأسود والهيل، مع كونه متميزًا وحمضيًا قليلًا. في النهاية، تنبثق حلاوة الشعير والفواكه المطبوخة (التفاح)، بينما تستمر النكهة لفترة طويلة مع نكهات الكاكاو والتوابل. إنه شاي معقد، مع توازن ممتاز ونعومة ملحوظة على الفم. بعد الحصاد، تُترك أوراق يunnan Fengqing Imperial لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت حسب المنتج قبل أن تمر بمرحلة الطي. وبعد ذلك، تُطوى الأوراق وتُدحرج بحيث يتم إعادة خلط العصائر بداخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. بالنسبة لهذا الشاي، يتم تعريض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة خلال عملية الأكسدة، وعندما تصل الورقة إلى لونها البني النموذجي، تتم إزالة الرطوبة الداخلية المتبقية. بعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. نشجع بشدة على تخمير شاي يunnan Fengqing Imperial باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق بشكل أفضل. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 جرامات من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) لإجراء عمليات تخمير متعددة تسلط الضوء على جميع نكهات الشاي. سخن الماء إلى درجة حرارة 90-95 درجة مئوية وابدأ بالتخمير الأول لمدة 25 ثانية. مع الاحتفاظ بالماء في نفس الدرجة، يمكنك بعد ذلك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق عن طريق إضافة ماء آخر وزيادة وقت التخمير كل مرة بمقدار 10 ثوانٍ (25 - 35 - 45...). هذا الشاي له قدرة على البقاء لمدة 7 تخميرات. لتحضير أكثر كلاسيكية بأسلوب غربي، نوصي باستخدام 3 جرامات من الأوراق في كوب 200 مل مع ماء عند 90-95 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق. لتجربة تذوق أفضل، نوصي بتصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت التخمير. يمكن تعديل الأوقات التي نقترحها قليلاً حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالحفاظ على الشاي في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
