شاي أحمر مدخن لابسنج سوشونغ هو نسخة بديلة مقارنة بالشاي الأحمر التقليدي الذي يحمل نفس الاسم والمصدر من منطقة فوجيان في الصين. الفرق الجغرافي الكبير بين هذا المنتج ومرجعه الصيني يؤدي إلى نوع من الأوراق وعمليات تصنيع مختلفة قليلاً مقارنةً بالمعيار الكلاسيكي. عند ملاحظة هذا الشاي، يمكن ملاحظة أن الأوراق المستخدمة هنا أكبر قليلاً من تلك التي تنتجها الكاميليا في فوجيان. بالإضافة إلى هذا الاختلاف، هناك عامل آخر يتعلق بالعمليات التصنيعية التي ستؤثر على نكهة هذا الشاي. وفقًا للتقاليد، يجب أن يتم تدخين لابسنج سوشونغ باستخدام أدخنة خشب الصنوبر، ولكن في هذه الحالة، تم استخدام أشجار دائمة الخضرة أخرى أسهل في الحصول عليها محليًا. الاختلافات المذكورة أعلاه لها تأثير كبير على ملف نكهة هذا الشاي لدرجة أن تجربة التذوق ستكون مختلفة عن تلك التي يمكن الحصول عليها مع الشاي الأحمر التقليدي لابسنج سوشونغ الصيني. بشكل خاص، نقع الشاي في بداية الأمر لن يكشف عن طابعه المدخن على الفور، بل سيبدأ بملاحظات حامضية خفيفة. ستبدأ هذه الحموضة بالت intensification تدريجيا بينما سيظهر الطابع المدخن ونغمة من الخشب جيدة جداً دون أن تعطي أي شعور قابض. أخيرًا، في الذوق المتبقي سيكون هناك طعم نباتي قليل اللدغة بسبب الصنف التايواني، والذي سيذكر قليلاً برائحة إكليل الجبل. مكان المنشأ: تايوان. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة زمنية معينة حسب المنتج قبل أن تدخل مرحلة الطي. ثم يتم طي الأوراق وتدويرها، بحيث يمكن أن تتداخل العصائر داخلها وتبدأ عملية الأكسدة. بالنسبة لهذا الشاي، تُعرض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة أثناء عملية الأكسدة، وعندما تصل الأوراق إلى لونها البني النموذجي، يتم تدخين المنتج باستخدام الفحم الخشبي. بعد عدة دورات من الطهي وبعض أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بشكل أفضل بهذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في قاي وان بحجم 100 مل تقريبًا للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء عند 95 درجة مئوية، يمكن البدء بنقعة أولى لمدة 10 ثوان، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء عند نفس الدرجة، يمكن استمرارية زيادة الوقت بمقدار 5 ثوان عن النقعة السابقة (10 - 15 - 20…). يتمتع هذا الشاي بعمر افتراضي يبلغ حوالي 7 نقعات. لتحضير تقليدي وفق النمط الغربي، نوصي باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة واحدة) في كوب سعة 150 مل مع ماء عند 95 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه تعتبر فقط للإشارة، لذا يمكن التعديل حسب الذوق الشخصي. ينصح بتخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي أحمر مدخن لابسنج سوشونغ هو نسخة بديلة مقارنة بالشاي الأحمر التقليدي الذي يحمل نفس الاسم والمصدر من منطقة فوجيان في الصين. الفرق الجغرافي الكبير بين هذا المنتج ومرجعه الصيني يؤدي إلى نوع من الأوراق وعمليات تصنيع مختلفة قليلاً مقارنةً بالمعيار الكلاسيكي. عند ملاحظة هذا الشاي، يمكن ملاحظة أن الأوراق المستخدمة هنا أكبر قليلاً من تلك التي تنتجها الكاميليا في فوجيان. بالإضافة إلى هذا الاختلاف، هناك عامل آخر يتعلق بالعمليات التصنيعية التي ستؤثر على نكهة هذا الشاي. وفقًا للتقاليد، يجب أن يتم تدخين لابسنج سوشونغ باستخدام أدخنة خشب الصنوبر، ولكن في هذه الحالة، تم استخدام أشجار دائمة الخضرة أخرى أسهل في الحصول عليها محليًا. الاختلافات المذكورة أعلاه لها تأثير كبير على ملف نكهة هذا الشاي لدرجة أن تجربة التذوق ستكون مختلفة عن تلك التي يمكن الحصول عليها مع الشاي الأحمر التقليدي لابسنج سوشونغ الصيني. بشكل خاص، نقع الشاي في بداية الأمر لن يكشف عن طابعه المدخن على الفور، بل سيبدأ بملاحظات حامضية خفيفة. ستبدأ هذه الحموضة بالت intensification تدريجيا بينما سيظهر الطابع المدخن ونغمة من الخشب جيدة جداً دون أن تعطي أي شعور قابض. أخيرًا، في الذوق المتبقي سيكون هناك طعم نباتي قليل اللدغة بسبب الصنف التايواني، والذي سيذكر قليلاً برائحة إكليل الجبل. مكان المنشأ: تايوان. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة زمنية معينة حسب المنتج قبل أن تدخل مرحلة الطي. ثم يتم طي الأوراق وتدويرها، بحيث يمكن أن تتداخل العصائر داخلها وتبدأ عملية الأكسدة. بالنسبة لهذا الشاي، تُعرض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة أثناء عملية الأكسدة، وعندما تصل الأوراق إلى لونها البني النموذجي، يتم تدخين المنتج باستخدام الفحم الخشبي. بعد عدة دورات من الطهي وبعض أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بشكل أفضل بهذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في قاي وان بحجم 100 مل تقريبًا للحصول على عدة نقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء عند 95 درجة مئوية، يمكن البدء بنقعة أولى لمدة 10 ثوان، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء عند نفس الدرجة، يمكن استمرارية زيادة الوقت بمقدار 5 ثوان عن النقعة السابقة (10 - 15 - 20…). يتمتع هذا الشاي بعمر افتراضي يبلغ حوالي 7 نقعات. لتحضير تقليدي وفق النمط الغربي، نوصي باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة واحدة) في كوب سعة 150 مل مع ماء عند 95 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة أعلاه تعتبر فقط للإشارة، لذا يمكن التعديل حسب الذوق الشخصي. ينصح بتخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
