إن شاي بوير البيولوجي شو (المطبوخ) في قطع صغيرة هو منتج عملي للغاية لأنه يباع في جرعات فردية مريحة على شكل مربع أو وعاء صغير (تسمى تو في الصين). يتم إنتاج كلا الشكلين من هذا الشاي من أوراق مأخوذة من منطقة ووليانغ الجيل الذي يقع بالقرب من مدينة دالي في الجزء الأوسط الغربي من يونان. تجمع المربعات في عبوة من ورق مكونة من قطعتين تزن 20 جرام لكل منهما، بينما تُعتبر قطع تو موجودة في كيس قماش بوزن حوالي 120 جرام، وبالتالي تشمل نحو عشرين قطعة. يسمح الشاي المضغوط في مربعات صغيرة بفرصة فحص الأوراق المجففة بشكل أفضل وتفكيك النكهات في حالة عدة نقع، بينما تطلق قطع تو الصغيرة طعمها بشكل أكثر فورية وكثافة. بالنسبة لدروس النكهة، تتمتع قطع بوير شو الصغيرة بطعم مخمر مستمر نوعًا ما، قادر على التعبير بطرق مختلفة على اللسان. في الرشفات الأولى، يمكن فعليًا إحساس بطعم حلو قوي تليه درجات مختلفة من الطابع المخمر وجسم ثابت إلى حد ما. في هذه الحالة، تتميز عملية التخمير بإنتاج طعم خفيف من مشروب الأعشاب، مع لمحات من الخشب ونهاية بلسمة خفيفة. نظرًا للخصائص المذكورة، يمثل نقع هذا البوير ذو الشكل المريح بشكل جيد الخصائص النموذجية لفئة المنتجات المطبوخة أو شو. شاي بوير شو تو صغيرة: عبوة 120 جرام (حوالي عشرين قطعة). مكان المنشأ: ووليانغ - يونان، الصين. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل في الشمس لبعض الوقت حسب المنتج، قبل أن تمر بمرحلة "قتل اللون الأخضر"، مماثلة لتلك المستخدمة في إنتاج الشاي الأخضر. الميزة هنا، في هذه الحالة، تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم عمله في الشاي الأخضر، بحيث تُحفظ بعض الأنزيمات القادرة على تغيير النكهات مع مرور الوقت. بمجرد طهيها، يتم أخذ الأوراق بكميات كبيرة وتكديسها لتشكيل تلال كبيرة. يتم بعد ذلك ترطيب الكتلة النباتية الموضوعة بهذه الطريقة وتغطيتها بأقمشة، لاحتجاز الحرارة وبدء عملية التخمر. هنا، سيتعين على المنتج تحريك الأوراق بحكمة ورشها قليلاً بشكل دوري، حتى تتقدم عملية التخمير بشكل مستمر وتوزع بأكثر الطرق تجانسًا ممكنة. بعد انتهاء هذه العملية، والتي يمكن أن تستمر من 20 إلى 70 يومًا، تُفرد الأوراق وتُترك على اتصال بالهواء، حتى تجف الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن التخمر وتموت، مما يترك المنتج النهائي. عند الوصول إلى هنا، يمكنك (إذا لزم الأمر) الضغط على البوير، بحيث تمنحه أفضل الظروف للنقل والتخزين. لضغط الأوراق، يتم احتجازها تحت تيار قوي من البخار لبضع ثوانٍ، بحيث تصبح ناعمة من الخارج، ثم يُضغط بشكلها على هيئة وعاء صغير أو مربع. لضمان بقاء هذه الهيكلة ثابتة مع مرور الوقت، يتم ترك الكيس لساعات تحت حجر أو مكبس ميكانيكي، بينما تفقد الأوراق تلك الرطوبة المتبقية التي تم أخذها من البخار في المرحلة السابقة. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما في هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكنك وضع تو صغيرة أو مربع في غايوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على العديد من النقع بمذاقات مختلفة. بعد شطف أولي قصير عند 100 درجة مئوية لفصل الأوراق بشكل جيد عن شكلها المضغوط، يمكنك المتابعة لتناول نقعة أولى لمدة 10 ثوانٍ، وبعد ذلك، مع الاحتفاظ بالماء عند نفس درجة الحرارة، يمكنك الزيادة في مدة كل مرة 5 ثوانٍ مقارنة بالنقعة السابقة (10 - 15 - 20...). هذا الشاي لديه عمر يصل إلى حوالي 7 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي بتناول تو صغيرة في كوب بحجم 200 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لوقت نقع مدته دقيقتين. من الأفضل القيام بشطف تحضيري لمدة حوالي 15 ثانية، للاستفادة القصوى من نكهات الأوراق الأكثر داخلًا في تو أو المربع. يمكن فلترة الشاي لتسهيل عملية التذوق، وأوقات النقع الموصى بها أعلاه هي مؤشرات فقط، لذا يمكنك التعديل حسب ذوقك الشخصي. يُوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
إن شاي بوير البيولوجي شو (المطبوخ) في قطع صغيرة هو منتج عملي للغاية لأنه يباع في جرعات فردية مريحة على شكل مربع أو وعاء صغير (تسمى تو في الصين). يتم إنتاج كلا الشكلين من هذا الشاي من أوراق مأخوذة من منطقة ووليانغ الجيل الذي يقع بالقرب من مدينة دالي في الجزء الأوسط الغربي من يونان. تجمع المربعات في عبوة من ورق مكونة من قطعتين تزن 20 جرام لكل منهما، بينما تُعتبر قطع تو موجودة في كيس قماش بوزن حوالي 120 جرام، وبالتالي تشمل نحو عشرين قطعة. يسمح الشاي المضغوط في مربعات صغيرة بفرصة فحص الأوراق المجففة بشكل أفضل وتفكيك النكهات في حالة عدة نقع، بينما تطلق قطع تو الصغيرة طعمها بشكل أكثر فورية وكثافة. بالنسبة لدروس النكهة، تتمتع قطع بوير شو الصغيرة بطعم مخمر مستمر نوعًا ما، قادر على التعبير بطرق مختلفة على اللسان. في الرشفات الأولى، يمكن فعليًا إحساس بطعم حلو قوي تليه درجات مختلفة من الطابع المخمر وجسم ثابت إلى حد ما. في هذه الحالة، تتميز عملية التخمير بإنتاج طعم خفيف من مشروب الأعشاب، مع لمحات من الخشب ونهاية بلسمة خفيفة. نظرًا للخصائص المذكورة، يمثل نقع هذا البوير ذو الشكل المريح بشكل جيد الخصائص النموذجية لفئة المنتجات المطبوخة أو شو. شاي بوير شو تو صغيرة: عبوة 120 جرام (حوالي عشرين قطعة). مكان المنشأ: ووليانغ - يونان، الصين. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل في الشمس لبعض الوقت حسب المنتج، قبل أن تمر بمرحلة "قتل اللون الأخضر"، مماثلة لتلك المستخدمة في إنتاج الشاي الأخضر. الميزة هنا، في هذه الحالة، تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم عمله في الشاي الأخضر، بحيث تُحفظ بعض الأنزيمات القادرة على تغيير النكهات مع مرور الوقت. بمجرد طهيها، يتم أخذ الأوراق بكميات كبيرة وتكديسها لتشكيل تلال كبيرة. يتم بعد ذلك ترطيب الكتلة النباتية الموضوعة بهذه الطريقة وتغطيتها بأقمشة، لاحتجاز الحرارة وبدء عملية التخمر. هنا، سيتعين على المنتج تحريك الأوراق بحكمة ورشها قليلاً بشكل دوري، حتى تتقدم عملية التخمير بشكل مستمر وتوزع بأكثر الطرق تجانسًا ممكنة. بعد انتهاء هذه العملية، والتي يمكن أن تستمر من 20 إلى 70 يومًا، تُفرد الأوراق وتُترك على اتصال بالهواء، حتى تجف الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن التخمر وتموت، مما يترك المنتج النهائي. عند الوصول إلى هنا، يمكنك (إذا لزم الأمر) الضغط على البوير، بحيث تمنحه أفضل الظروف للنقل والتخزين. لضغط الأوراق، يتم احتجازها تحت تيار قوي من البخار لبضع ثوانٍ، بحيث تصبح ناعمة من الخارج، ثم يُضغط بشكلها على هيئة وعاء صغير أو مربع. لضمان بقاء هذه الهيكلة ثابتة مع مرور الوقت، يتم ترك الكيس لساعات تحت حجر أو مكبس ميكانيكي، بينما تفقد الأوراق تلك الرطوبة المتبقية التي تم أخذها من البخار في المرحلة السابقة. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما في هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكنك وضع تو صغيرة أو مربع في غايوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على العديد من النقع بمذاقات مختلفة. بعد شطف أولي قصير عند 100 درجة مئوية لفصل الأوراق بشكل جيد عن شكلها المضغوط، يمكنك المتابعة لتناول نقعة أولى لمدة 10 ثوانٍ، وبعد ذلك، مع الاحتفاظ بالماء عند نفس درجة الحرارة، يمكنك الزيادة في مدة كل مرة 5 ثوانٍ مقارنة بالنقعة السابقة (10 - 15 - 20...). هذا الشاي لديه عمر يصل إلى حوالي 7 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي بتناول تو صغيرة في كوب بحجم 200 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لوقت نقع مدته دقيقتين. من الأفضل القيام بشطف تحضيري لمدة حوالي 15 ثانية، للاستفادة القصوى من نكهات الأوراق الأكثر داخلًا في تو أو المربع. يمكن فلترة الشاي لتسهيل عملية التذوق، وأوقات النقع الموصى بها أعلاه هي مؤشرات فقط، لذا يمكنك التعديل حسب ذوقك الشخصي. يُوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
