شاي بو إير شينغ (خام) بالقرنفل ميني توشا يأتي بشكل قد يبدو غريبًا بعض الشيء بالنسبة لنا، ولكنه شائع في الصين ويطلق عليه اسم تو. هذه الكلمة تعني "وعاء" باللغة الصينية وتشير إلى الشكل الذي تأخذه أوراق هذا الشاي بعد الضغط. الفوائد التي يقدمها شكل هذا المنتج هي: تسهيل النقل، توفر جرعة واحدة مريحة جاهزة للاستخدام، والأهم من ذلك، ضمان ظروف مواتية للشاي ليواصل نضوج نكهاته أثناء الشيخوخة. يتم إنتاج تو أيضًا بأحجام أكبر بكثير من حجم هذا المنتج. في بعض الحالات، يمكن أن تجد تو يزن كيلوغرامًا أو أكثر. لفهم هذا المنتج بشكل أفضل، من الضروري التعمق في منطقة نشأة أوراقه، حيث أن مكان المنشأ غالبًا ما يكون هو الذي يمنح الاسم والخصائص الرئيسية للشاي. هذا الشاي، تحديدًا، يتكون أساسًا من المحصول الذي تم جمعه في المناطق الجبلية حول مدينة Menghai، في الجزء الغربي من المقاطعة الذاتية الحكم Xishuangbanna، جنوب ينان. بالإضافة إلى أوراق الكاميليا، تم إضافة أزهار القرنفل المجففة أثناء ضغط شاي بو إير شينغ (خام) بالقرنفل ميني توشا، وهي واحدة من العناصر الطبيعية التقليدية المستخدمة في الصين لتنكه منتجًا. مزيج العنصرين في هذا المنتج يعطي الفم إحساسًا حلوًا طويل الأمد ومليئًا بالتدرجات. في البداية، ستشعر بالحلاوة النباتية للقرنفل، والتي ستتبعها نكهة نباتية مريرة قليلاً نمط شينغ، والتي ستتحول أيضًا إلى طعم حلو ومالح. في النهاية، بعد بضع رشفات، سيتحد طعم الشاي والقرنفل، مما يكشف كيف يؤثر كل منهما على الآخر. هذه النسخة المنكهة من شاي بو إير قد تكون مفيدة جدًا للتعرف على الشينغ، لأنها تخفف من بعض الخصائص المريرة والتانينية لهذا الشاي، والتي قد تكون أصعب في التقدير عند أول تذوق. ندعوك لتجربة منتجات منكهة أخرى بهذه الطريقة، مثل شاي بو إير شو (مطبوخ) بالياسمين ميني توشا. مكان المنشأ: منطقة Menghai، ينان - الصين الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك أوراق شاي بو إير شينغ (خام) بالقرنفل ميني توشا لتجف في الشمس لبعض الوقت، حسب المنتج، قبل الانتقال لمرحلة "قتل الخضار"، التي تشبه تلك المستخدمة في إنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية، في هذه الحالة، تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم مع الشاي الأخضر، بحيث تبقى بعض الإنزيمات التي يمكن أن تغير النكهات مع مرور الوقت. بعد الطهي، تُترك الأوراق لتستريح طوال الليل قبل الانتهاء من التجفيف في الشمس. في هذه المرحلة، يُطلق على المنتج اسم ماوتشا ويكون جاهزًا ليتم ضغطه (إذا لزم الأمر) من أجل الحصول على أفضل الظروف للنقل والشيخوخة. لضغط الأوراق، تُجمع مع أزهار القرنفل وتتعرّض لبضع ثوانٍ لتدفق بخار قوي، لتصبح ناعمة من الخارج. بعد ذلك، يتم جمعها في كيس سيعطي الشكل، عادةً شكل دائري، للمنتج. للحفاظ على هذا التركيب ثابتًا بمرور الوقت، يتم ترك الكيس لعدة ساعات تحت حجر أو مكبس ميكانيكي، بينما تفقد الأوراق ذلك الرطوبة المتبقية التي امتصتها من البخار في المرحلة السابقة. طريقة تحضير شاي بو إير شينغ (خام) بالقرنفل ميني توشا: نوصي بشدة بنقع شاي بو إير شينغ (خام) بالقرنفل ميني توشا بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) باستخدام جيوان بسعة حوالي 150 مل. باتباع هذا التحضير، يمكنك عمل عدة نقعات باستخدام 1 تو، مما يساعد على استشعار جميع نكهات الشاي. بعد شطف الأوراق بسرعة بالماء عند 90 درجة مئوية، يمكنك البدء بالنقعة الأولى لمدة 15 ثانية، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء بنفس درجة الحرارة، يمكنك الاستمرار في الاستفادة من المنتج بإضافة المزيد من الماء وزيادة مدة النقع السابقة بحوالي 5 ثوانٍ (15 - 20 - 25...). لتحضير أكثر تقليدية وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي بنصف تو في فنجان بسعة 200 مل مع الماء عند 90 درجة مئوية لمدة نقع تصل إلى دقيقتين ونصف. لتحسين تجربة التذوق، نقترح تصفية النقع بمجرد انتهاء وقت النقع المحدد. يمكن تعديل أوقات النقع المقترحة لدينا قليلاً حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر. فوائد شاي بو إير شينغ (خام): عمومًا يقدم شاي بو إير شينغ (خام) تأثيرًا مهدئًا لطيفًا ومحتوى معتدل من الكافيين. مقارنةً بالشاي الأخرى ذات التأثير المنبه (مثل الشاي الأخضر، على سبيل المثال)، فإن هذه الشاي عمومًا لها تأثير أكثر تدرجًا على مر الوقت. لذلك، فهي رائعة لتعزيز التركيز لفترات أطول مقارنة بالشاي الأخرى. أيضًا، يوفر بو إير شينغ (خام) كمية جيدة من مضادات الأكسدة، ولكن نظرًا لمحتواها من الكافيين، ندعو، خاصةً الأشخاص الأكثر حساسية، للاستهلاك المعتدل.