يظهر شاي بوئر شنغ (خام) كرة التنين القديمة بشكل أنيق وعملية، ويأخذ اسمه من كرة التنين، بمعنى "كرة التنين". في هذه الحالة، يتم ضغط الأوراق بعناية في كريات صغيرة بوزن حوالي 5 غرامات لكل منها، وهي حجم مريح للاستخدام كجرعة واحدة. هذا الشكل، مثل شكل توتشا الأكثر شهرة، مصمم لتسهيل النقل والتخزين للشاي، مع ضمان ظروف مثالية لنضوج طبيعي على مر الزمن. تحتوي كل كرة على ميكروكوزم عطري يتطور مع الزمن، مما يُنتج أعماق وتعقيدات جديدة دائماً. تقدم كرات التنين العديد من الفوائد: سهولة الحصول على حصة جاهزة للاستخدام، وإمكانية الحفاظ على جودة الأوراق أثناء التخزين، والأهم من ذلك، قدرة الشاي على النضوج بشكل متناسق على مر السنين، مما يحسن نكهته وحلاوته. الملف الحسي السائل الناتج من هذا الشاي شفاف ولامع، بلون أصفر فاتح مائل إلى الأخضر الذهبي. في الأنف، تُشعر الروائح الوردية الرقيقة، مع لمحات خفيفة من العسل ولمسة منعشة من الأعشاب الجبلية. في الفم، تبدأ التجربة بمرارة طفيفة، مما هو شائع في أفضل شاي شنغ الشباب، وسرعان ما تتاح الفرصة لحلويات ناعمة ومستمرة. جسم الشاي أنيق وحريري، مع إحساس منعش ونشيط يتطور مع كل رشفة. الطعم الذي يبقى بعد الشرب (هوي قان) يقدم حلاوة تستمر طويلاً على الحنك، مصحوبة بخفة معدنية ورائحة غابات رطبة. مكان المنشأ جبل كوزهو (عذبة جين) – مقاطعة جينغغو، مدينة بوهر، يونان – الصين. أصل والخصائص الإقليمية لفهم هذا الشاي تمامًا، من الضروري معرفة أصله. الأوراق المستخدمة في شاي بوئر شنغ كرة التنين القديمة تأتي من جبل كوزهو (عذبة جين)، الموجود في مقاطعة جينغغو، في منطقة بوهر، في مقاطعة يونان الصينية. المنطقة تقع على ارتفاع حوالي 1400 متر، مع مناخ معتدلاً على مدار السنة ومتساقطات وفيرة. الظروف الطبيعية في هذه المنطقة - تربة غنية، ودرجات حرارة متوسطة حوالي 17.5 درجة مئوية وغابات غير ملوثة - تخلق بيئة مثالية لنمو أشجار الشاي القديمة (غوشو). تاريخ زراعة الشاي في جبل كوزهو يعود إلى فترة زيانغفو في سلالة تشينغ (1851-1861)، ويُقدَّر أن العديد من الأشجار المستخدمة في إنتاج هذا الشاي تزيد أعمارها عن 150 عامًا. من هذه النباتات العريقة، تنمو أوراق غنية بالعناصر الغذائية ومعقدة من حيث الطعم. الإنتاج تُجمع الأوراق خلال الربيع، مع انتقاء البراعم الأكثر نعومة والأوراق القليلة الأولى. بعد الجمع، تُترك لتذبل بشكل طبيعي تحت الشمس، وهي مرحلة تسمح بتقليل الرطوبة وتركيز النكهات. بعد ذلك تأتي مرحلة "قتل الخضار" (شا تشينغ)، وهو تسخين خفيف يوقف النشاط الإنزيمي جزئيًا: هذه هي السمة التي تميز بوئر شنغ عن الشاي الأخضر، حيث تسمح للأوراق بمواصلة التطور مع مرور الزمن وتطوير نكهات عطرية جديدة. ثم تُترك الأوراق للراحة لليلة، ومن ثم تُجفف مجددًا تحت الشمس حتى يتم الحصول على الماو تشا، وهو الشاي الخام الجاهز للضغط. في هذه المرحلة، يُنعَّم الماو تشا بالبخار ويُضغط في كريات صغيرة وزنها 5 غرامات تأخذ الشكل المثالي لكرات التنين. بمجرد أن تجف، تصبح الكريات جاهزة للتخزين والاستهلاك. طريقة التحضير ننصح بشدة بعملية تحضير هذا الشاي بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) باستخدام جايوان بسعة تقريبية 150 مل. عند اتباع هذا التحضير، يمكن استخدام كرة واحدة لعمل عدة تخميرات للاستمتاع بكافة نكهات الشاي. بعد شطف الأوراق سريعًا بالماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية، يمكن القيام بتخمير أول لمدة 15 ثانية، ثم مع الحفاظ على الماء بنفس الحرارة، يمكن الاستمرار في الاستفادة من المنتج بإضافة مزيد من الماء وزيادة وقت التخمير السابق بحوالي 5 ثوانٍ (15 – 20 – 25…). لتحضير أكثر تقليدية حسب الأسلوب الغربي، نوصي باستخدام نصف كرة في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 90 درجة مئوية لمدة تخمير تبلغ 2.5 دقيقة. من أجل تجربة تذوق أفضل، نقترح تصفية المشروب مباشرة بعد انتهاء وقت النقع المحدد. يمكن أيضًا تعديل أوقات التخمير المُقترَحة قليلاً حسب الذوق للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. التخزين يجب تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن مصادر الحرارة، والروائح القوية، والضوء المباشر. الشكل المضغوط في كرات التنين يجعل هذا الشاي مناسبًا جدًا للشيخوخة: مع مرور الوقت، تخف حموضته الشابة وتبرز حلاوة أعمق وتعقيد ترابي ناضج.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يظهر شاي بوئر شنغ (خام) كرة التنين القديمة بشكل أنيق وعملية، ويأخذ اسمه من كرة التنين، بمعنى "كرة التنين". في هذه الحالة، يتم ضغط الأوراق بعناية في كريات صغيرة بوزن حوالي 5 غرامات لكل منها، وهي حجم مريح للاستخدام كجرعة واحدة. هذا الشكل، مثل شكل توتشا الأكثر شهرة، مصمم لتسهيل النقل والتخزين للشاي، مع ضمان ظروف مثالية لنضوج طبيعي على مر الزمن. تحتوي كل كرة على ميكروكوزم عطري يتطور مع الزمن، مما يُنتج أعماق وتعقيدات جديدة دائماً. تقدم كرات التنين العديد من الفوائد: سهولة الحصول على حصة جاهزة للاستخدام، وإمكانية الحفاظ على جودة الأوراق أثناء التخزين، والأهم من ذلك، قدرة الشاي على النضوج بشكل متناسق على مر السنين، مما يحسن نكهته وحلاوته. الملف الحسي السائل الناتج من هذا الشاي شفاف ولامع، بلون أصفر فاتح مائل إلى الأخضر الذهبي. في الأنف، تُشعر الروائح الوردية الرقيقة، مع لمحات خفيفة من العسل ولمسة منعشة من الأعشاب الجبلية. في الفم، تبدأ التجربة بمرارة طفيفة، مما هو شائع في أفضل شاي شنغ الشباب، وسرعان ما تتاح الفرصة لحلويات ناعمة ومستمرة. جسم الشاي أنيق وحريري، مع إحساس منعش ونشيط يتطور مع كل رشفة. الطعم الذي يبقى بعد الشرب (هوي قان) يقدم حلاوة تستمر طويلاً على الحنك، مصحوبة بخفة معدنية ورائحة غابات رطبة. مكان المنشأ جبل كوزهو (عذبة جين) – مقاطعة جينغغو، مدينة بوهر، يونان – الصين. أصل والخصائص الإقليمية لفهم هذا الشاي تمامًا، من الضروري معرفة أصله. الأوراق المستخدمة في شاي بوئر شنغ كرة التنين القديمة تأتي من جبل كوزهو (عذبة جين)، الموجود في مقاطعة جينغغو، في منطقة بوهر، في مقاطعة يونان الصينية. المنطقة تقع على ارتفاع حوالي 1400 متر، مع مناخ معتدلاً على مدار السنة ومتساقطات وفيرة. الظروف الطبيعية في هذه المنطقة - تربة غنية، ودرجات حرارة متوسطة حوالي 17.5 درجة مئوية وغابات غير ملوثة - تخلق بيئة مثالية لنمو أشجار الشاي القديمة (غوشو). تاريخ زراعة الشاي في جبل كوزهو يعود إلى فترة زيانغفو في سلالة تشينغ (1851-1861)، ويُقدَّر أن العديد من الأشجار المستخدمة في إنتاج هذا الشاي تزيد أعمارها عن 150 عامًا. من هذه النباتات العريقة، تنمو أوراق غنية بالعناصر الغذائية ومعقدة من حيث الطعم. الإنتاج تُجمع الأوراق خلال الربيع، مع انتقاء البراعم الأكثر نعومة والأوراق القليلة الأولى. بعد الجمع، تُترك لتذبل بشكل طبيعي تحت الشمس، وهي مرحلة تسمح بتقليل الرطوبة وتركيز النكهات. بعد ذلك تأتي مرحلة "قتل الخضار" (شا تشينغ)، وهو تسخين خفيف يوقف النشاط الإنزيمي جزئيًا: هذه هي السمة التي تميز بوئر شنغ عن الشاي الأخضر، حيث تسمح للأوراق بمواصلة التطور مع مرور الزمن وتطوير نكهات عطرية جديدة. ثم تُترك الأوراق للراحة لليلة، ومن ثم تُجفف مجددًا تحت الشمس حتى يتم الحصول على الماو تشا، وهو الشاي الخام الجاهز للضغط. في هذه المرحلة، يُنعَّم الماو تشا بالبخار ويُضغط في كريات صغيرة وزنها 5 غرامات تأخذ الشكل المثالي لكرات التنين. بمجرد أن تجف، تصبح الكريات جاهزة للتخزين والاستهلاك. طريقة التحضير ننصح بشدة بعملية تحضير هذا الشاي بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) باستخدام جايوان بسعة تقريبية 150 مل. عند اتباع هذا التحضير، يمكن استخدام كرة واحدة لعمل عدة تخميرات للاستمتاع بكافة نكهات الشاي. بعد شطف الأوراق سريعًا بالماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية، يمكن القيام بتخمير أول لمدة 15 ثانية، ثم مع الحفاظ على الماء بنفس الحرارة، يمكن الاستمرار في الاستفادة من المنتج بإضافة مزيد من الماء وزيادة وقت التخمير السابق بحوالي 5 ثوانٍ (15 – 20 – 25…). لتحضير أكثر تقليدية حسب الأسلوب الغربي، نوصي باستخدام نصف كرة في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 90 درجة مئوية لمدة تخمير تبلغ 2.5 دقيقة. من أجل تجربة تذوق أفضل، نقترح تصفية المشروب مباشرة بعد انتهاء وقت النقع المحدد. يمكن أيضًا تعديل أوقات التخمير المُقترَحة قليلاً حسب الذوق للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. التخزين يجب تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن مصادر الحرارة، والروائح القوية، والضوء المباشر. الشكل المضغوط في كرات التنين يجعل هذا الشاي مناسبًا جدًا للشيخوخة: مع مرور الوقت، تخف حموضته الشابة وتبرز حلاوة أعمق وتعقيد ترابي ناضج.
