السباغيتي مع كولاتورا دي أليتشي هو طبق تقليدي من ساحل أمالفي، معزز بحيلتين لجعله أكثر كريمية ومقرمشة.
طحن بعض الخبز الجاف وتحميصه في مقلاة مع ملعقة من البقدونس وقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
غلي قدر من الماء غير المملح وغمر السباغيتي فيه، وطهيه لنصف الوقت المحدد.
تحضير مستحلب مع كولاتورا دي أليتشي، زيت زيتون بكر ممتاز، بقدونس مفروم، ثوم مضغوط وفلفل حار مفروم.
نقل السباغيتي إلى مقلاة ومواصلة الطهي مثل الريزوتو، مع إضافة الماء من حين لآخر.
عندما تكون السباغيتي نصف ناضجة، إطفاء النار وإضافة التوابل، مع التحريك جيدًا.
تقديم السباغيتي في الأطباق ورشها بفتات الخبز المحمص المحضر مسبقًا.
مقلاة
قدر
يجب تناول السباغيتي مع كولاتورا دي أليتشي فورًا للحفاظ على قرمشة فتات الخبز المحمص.
كولاتورا دي أليتشي هو منتج تقليدي من سيتارا، في ساحل أمالفي، ويستحضر نكهة البحر. يُنصح بتقديمه مع النبيذ الأبيض المعدني والحامضي مثل إتنا بيانكو أو فالانغينا.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 58.92 |
| منها سكريات (غ) | 2.06 |
| الدهون (غ) | 1.47 |
| منها مشبعة (غ) | 0.4 |
| بروتين (غ) | 14.14 |
| الألياف (غ) | 1.37 |
| تخفيضات | 0.02 |
