طبق نظيف وغني بالبروتين يجمع بين الهليون المقرمش وبيضة مطبوخة لمدة 6 دقائق مع صفار ناعم وزبادي كريمي بنكهة فوكوس فاسيكولوس. رشّة من سبايسي ويف تضيف حراقة وقوام مقرمش.
قم بقص الجزء الخشبي من الهليون وسلقه في ماء مالح مغلي لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وطرية ولكن مقرمشة. انقله فورًا إلى ماء بارد لإيقاف الطهي.
في وعاء صغير، اخلط الزبادي اليوناني مع رقائق الفوكوس، ورشة من عصير الليمون، وقطعة من قشر الليمون إذا رغبت، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. قم بتتبيلها برشة خفيفة من الملح وامزج حتى تحصلي على قوام متجانس.
اغلي قدر من الماء برفق واضغط على البيض برفق. اطهيه لمدة 6 دقائق للحصول على وسط ناعم وسيال. قم بتبريده تحت ماء بارد لمدة 30 ثانية، وقم بتقشيره بحذر وشق الجزء العلوي قليلاً حتى يفتح الصفار.
وزع ملعقة من زبادي الفوكوس في كل طبق. ضع 3 قطع من الهليون لكل حصة، ضع البيضة النصف ناضجة فوقها وأكمل برشة سخية من سبايسي ويف المفتت لإضافة الحراقة والقرمشة. رش بزيت الزيتون المتبقي إذا رغبت.
قدر للغلي
وعاء صغير
مصفاة أو مقبض لنقل الهليون
وعاء ماء بارد (حمام ثلجي)
United States
