مكرونة ليمون لامعة وعطرية، محصنة بالنغمات البحرية الطازجة من الألوا (عشب البحر) ومنتهية بفتات ريد لوب المقرمش. طبق نباتي، نقي، مع تباين في النكهات والملمس.
طهي السباجيتي في ماء مالح مغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الألسنة طازجة. قبل تصفية المعكرونة، احتفظ بكوب صغير من ماء الطهي.
تسخين زيت الزيتون برفق مع فص ثوم مهروس لمدة 2-3 دقائق لمنحه النكهة، ثم أزل الثوم.
إضافة 30 مل من عصير الليمون ورشة من ماء الطهي إلى المقلاة، مع الخفق لإنشاء مستحلب لامع.
دمج السباجيتي الساخنة مع الصلصة مع قشر الليمون ورقائق عشب البحر، وإضافة المزيد من ماء الطهي إذا لزم الأمر لدمجها وتغطيتها بالتساوي.
تقديم المعكرونة وإكمالها بفتات ريد لوب ورشة من الفلفل الأسود لإضفاء الانتعاش والقرمشة.
وعاء للطهي المعكرونة
مقلاة
وعاء أو كوب لماء الطهي
Italy, Toscana
