غر والو داال خيچدي (الهند)

في مقلاة غير لاصقة، تحميص ملعقة صغيرة من بذور الكمون، وبذور الكزبرة، والفلفل الأسود الكامل، وأعواد القرنفل.

في نفس المقلاة، تحميص بذور السمسم الأسود حتى تتفرقع.

لعمل معجون التوابل: خلط التوابل المحمصة مع بذور السمسم. إضافة الفلفل الأخضر المفروم، والزنجبيل، والثوم. طحن حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تسخين السمن في قدر الضغط.

إضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون والآسافويتيدا.

الآن إضافة الأرز المنقوع والمصفى، وخلط جيداً.

تعديل الملح، إضافة الكركم، ومعجون التوابل و3 أكواب من الماء.

تغطية وطبخ لمدة 10 دقائق.

إضافة حساء الجزر والقرع الخفيف ومتابعة الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

رش مع فتات مثلثات دقيق البقول المكسور.

تقديم ساخن مع البابادام أو خبز هندي آخر، صلصة ولبن.