غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعتين.
في مقلاة غير لاصقة، تحميص ملعقة صغيرة من بذور الكمون، وبذور الكزبرة، وحبوب الفلفل الأسود، والقرنفل.
في نفس المقلاة، تحميص بذور السمسم الأسود حتى تبدأ في الفرقعة.
لصنع معجون التوابل: طحن وخلط التوابل المحمصة مع بذور السمسم. إضافة الفلفل الأخضر المفروم، والزنجبيل، والثوم. طحن حتى الحصول على معجون ناعم.
تسخين السمن في قدر ضغط.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون والأسافويتيدا.
الآن إضافة الأرز المنقوع والمصفى، وتحريك جيداً.
تعديل الملح، إضافة الكركم، معجون التوابل، وثلاثة أكواب من الماء.
تغطية القدر وطهي لمدة 10 دقائق.
إضافة حساء الجزر والقرع اللطيف ومواصلة الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
رش فتات مثلثات دقيق البقول المكسرة.
تقديم الطبق ساخناً مع البابادوم أو خبز هندي آخر، الشاتني واللبنة.
يُقدم مع البابادوم أو خبز هندي آخر، الشاتني واللبنة.
India
| طاقة (كيلو كالوري) | 255.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.78 |
| منها سكريات (غ) | 20.3 |
| الدهون (غ) | 7.99 |
| منها مشبعة (غ) | 1.95 |
| بروتين (غ) | 10.59 |
| الألياف (غ) | 21.36 |
| تخفيضات | 0.08 |
