Ein schmackhaftes und raffiniertes Hauptgericht, das die Cremigkeit der Rüben mit dem einzigartigen Geschmack der Venusmuscheln und dem knusprigen Touch des Peperone crusco kombiniert.
Die Rüben putzen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Venusmuscheln in Salzwasser einweichen, um eventuelle Sandreste zu entfernen.
In einer Pfanne das Öl mit den Knoblauchzehen erhitzen und die Venusmuscheln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, bis sie sich öffnen.
Die gekochten Rüben mit etwas Kochwasser pürieren, um eine glatte Creme zu erhalten.
Die Fusilloni in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen.
Die Rübencreme zu den Fusilloni geben und gut vermischen.
Die Venusmuscheln und den zerbröselten Peperone crusco vorsichtig hinzufügen und mischen.
Heiß servieren mit einem Schuss rohem Öl und einer Prise Pfeffer.
Mixer
Pfanne
Topf
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 103,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,24 |
| davon Zucker (g) | 7,24 |
| Fette (g) | 5,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 5,51 |
| Ballaststoffe (g) | 4,43 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
