Die Pilze putzen, die Haut entfernen und aushöhlen, indem der Stiel entfernt wird.
Beidseitig kurz in einer Pfanne mit wenig Öl grillen.
Die noch gefrorenen Erbsen in wenig Wasser und Öl dünsten, bis sie gar sind.
Dann die Erbsen mit etwas von ihrem Sud pürieren, um eine Creme zu erhalten.
Die Creme mit Robiola (Menge nach Belieben je nach gewünschter Konsistenz), Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Pilzhüllen mit der Mischung füllen, die Schinkenwürfel hinzufügen und bei 180 Grad etwa fünf Minuten backen.
Kühlschrank
Die restlichen Erbsen können mit den gehackten Pilzstielen und den Schinkenwürfeln in der Pfanne angebraten werden. Ein hervorragendes, schmackhaftes Dressing für eine köstliche Pasta.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 64 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,39 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 3,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 4,25 |
| Ballaststoffe (g) | 1,3 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
