Sie sind sehr leckere Häppchen, die schnell zubereitet werden und jedem gefallen. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für ein Buffet. Die Füllung aus Couscous und Oliven macht diese Kirschtomaten unwiderstehlich. Auch kalt köstlich!
Die Kirschtomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne mit etwas Öl legen und 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen, 1 Esslöffel Öl und etwas Salz hinzufügen.
5 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit die Semmelbrösel, den Parmesan, die Kapern, die Oliven und die Anchovis mit etwas Öl pürieren, um eine Mischung zu erhalten.
Diese Mischung nach Belieben mit dem Couscous vermengen und mischen.
Die Kirschtomaten umdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Pfannensaft beträufeln und das Innere leicht mit einer Gabel zerdrücken.
Etwas salzen und mit der Couscous-Mischung füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Im Kühlschrank für 2-3 Tage
Die übrig gebliebene Füllung kann für andere Zubereitungen verwendet werden, zum Beispiel für fantastische Frikadellen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 132,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,94 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fette (g) | 11,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,77 |
| Proteine (g) | 2,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
