Außen knusprig und innen weich, diese Kichererbsen- und Kartoffelkroketten sind mit einem angenehmen Hauch von Majoran verfeinert. Ein vegetarisches Rezept, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen und noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Abkühlen lassen.
Die gekochten Kichererbsen in einem Mixer sehr gut pürieren.
In einer Schüssel die Kichererbsen, die Kartoffeln und die restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz abschmecken.
Die Kroketten mit den Händen formen, dabei mit einem Eisportionierer gleichmäßige Mengen abmessen.
Die Kroketten in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen, dabei häufig die Fingerspitzen befeuchten.
Die Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Öl besprühen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180/200°C etwa 20-30 Minuten backen, dabei die Kroketten zur Hälfte der Garzeit wenden.
Die Kroketten mit Aquafaba-Mayonnaise servieren.
Kartoffelstampfer
Mixer
Eisportionierer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Vegetarisches Rezept, ideal für alle, die eine proteinreiche Alternative zu klassischen Kartoffelkroketten suchen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 233,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,32 |
| davon Zucker (g) | 0,72 |
| Fette (g) | 12,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,05 |
| Proteine (g) | 15,07 |
| Ballaststoffe (g) | 2,72 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
