Mein "weißer Salat", wie ich ihn genannt habe, ist zwar etwas blass, ermöglicht uns aber eine volle Ladung Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliche Proteine. Tatsächlich liefert der Tofu essentielle Nährstoffe für die Gesundheit unseres Skeletts und des Magen-Darm-Trakts. Außerdem wird er auch für Menschen mit Cholesterinproblemen empfohlen, da er völlig frei von gesättigten Fetten ist. Der Kopfsalat hydratisiert unseren Körper aufgrund seines hohen Wassergehalts, was besonders im Sommer nützlich ist, wenn die Hitze zu erheblichem Flüssigkeitsverlust führt.
Den Tofu aus dem Aufbewahrungswasser abtropfen lassen.
In Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten.
Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
Sobald der Tofu fertig ist, alles in einer Schüssel vermengen.
Mit gutem nativem Olivenöl extra würzen.
Beschichtete Pfanne
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 200,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,28 |
| davon Zucker (g) | 1,11 |
| Fette (g) | 20,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,81 |
| Proteine (g) | 2,54 |
| Ballaststoffe (g) | 0,81 |
