Entdecken Sie, wie man Hummus aus schwarzen Kichererbsen ohne Tahina zubereitet, eine Alternative zum klassischen Kichererbsen-Hummus der nahöstlichen Küche.
Als erstes müssen die schwarzen Kichererbsen mindestens 24 Stunden in einem Behälter mit reichlich Wasser eingeweicht werden. Schwarze Kichererbsen haben eine härtere und rauere Schale.
Anschließend die Kichererbsen in Salzwasser 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und die Petersilie waschen.
Für die Zubereitung der Sauce einen Zerkleinerer verwenden, die Kichererbsen, das native Olivenöl extra, den Knoblauch, die Petersilie, Pfeffer und Paprika sowie zuletzt den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen.
Zerkleinern, bis eine glatte und homogene Sauce entsteht.
Das Hummus kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
24 Stunden Einweichzeit
Italia
| Energie (kcal) | 355,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,83 |
| davon Zucker (g) | 3,52 |
| Fette (g) | 6,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 20,48 |
| Ballaststoffe (g) | 13,06 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
