Schnecken in Tomatensauce sind ein typisches Gericht der sardischen Tradition, reich an mediterranen Aromen und authentischem Geschmack. Dieses Rezept wird Sie direkt nach Sardinien versetzen! Die Schnecken werden in einer schmackhaften Tomatensauce mit Aromen geschmort, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht zu genießen.
Die Schnecken etwa 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, um sie zu reinigen, gut waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser und den Knoblauchzehen geben.
Bei sehr niedriger Hitze kochen, damit sie alle draußen bleiben, Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen, gelegentlich abschäumen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit eine Grundsauce mit den gewünschten Aromen zubereiten. Ich brate Zwiebel und Karotte zusammen mit der Chilischote an und füge dann die passierten Tomaten hinzu.
Die Schnecken in die Sauce geben und weitere 20 Minuten kochen. Am Ende können Sie nach Belieben frisches Basilikum hinzufügen.
Maximal 2 Tage aufbewahren
Schnecken in Tomatensauce schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Als Getränk empfehlen wir einen guten sardischen Rotwein.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 62,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,02 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 2,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,34 |
| Proteine (g) | 7,17 |
| Ballaststoffe (g) | 0,59 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
