Oktopus mit Paprika, Burrata und karamellisierten Zwiebeln

Name: Oktopus mit Paprika, Burrata und karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Oktopus; 200 g Burrata; 150 g Zwiebel; nach Bedarf Balsamico-Essig; nach Bedarf Olivenöl extra vergine; nach Bedarf Rohrzucker; nach Bedarf Süßes Paprikapulver; nach Bedarf Rotwein

@paolomex_food

Kategorie: Beilagen

Eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise. Wenn Sie den Kontrast der Aromen lieben, finden Sie hier die süß-saure Note der karamellisierten Zwiebeln mit der Schärfe des Oktopus und der Salzigkeit der Burrata.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 45 Min.Kochen: 45 Min.

Vorbereitungszeit: 60 Min.Vorbereitung: 60 Min.

Land: Italia

paolomex_food@paolomex_food

Zutaten

Anz. Portionen

Oktopus100g
Burrata200g
Zwiebel150g
Balsamico-essignach Bedarf
Olivenöl extra verginenach Bedarf
Rohrzuckernach Bedarf
Süßes paprikapulvernach Bedarf
Rotweinnach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Den Oktopus in nicht zu salzigem Wasser mit einer Karotte und einer Zwiebel kochen. Wenn der Oktopus ein halbes Kilo wiegt, etwa 30 Minuten plus die Abkühlzeit berechnen, die im selben Kochsud erfolgen sollte.
SCHRITT 2 VON 3
Die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwei Teelöffel Rohrzucker hinzufügen und mit zwei Esslöffeln Rotwein ablöschen. 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis sie zerfallen, dann einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 3
Einen Tentakel des Oktopus abschneiden und in eine leicht geölte Antihaftpfanne legen. Mit süßem Paprikapulver bestreuen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit einem Servierring die Zwiebeln, eine Burrata und schließlich den Oktopus anrichten. Mit Balsamico-Tropfen dekorieren.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Das Kochwasser des Oktopus nicht wegwerfen. Sie können es für die Brühe des Meeresfrüchte-Risottos verwenden.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	149,56
Kohlenhydrate (g)	3
davon Zucker (g)	3
Fette (g)	11,67
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,77
Proteine (g)	8,09
Ballaststoffe (g)	0,37
Verkauf (g)	0,11

Proteine
8,09g·35%
Kohlenhydrate
3g·13%
Fette
11,67g·50%
Fasern
0,37g·2%