Eine Vorspeise, die nach Tradition und Kreativität duftet: knuspriges Brot, bestrichen mit einer großzügigen Schicht Salsa Verde Modenese, Würfel frischer Kirschtomaten und ein Regen aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Eine Mischung aus Frische, Würze und Kräuterduft für eine Geschmacksexplosion, die beim ersten Biss begeistert.
Das Brot in Scheiben schneiden und auf einem gut erhitzten Grill etwa 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis es knusprig ist.
Die Kirschtomaten waschen und in Würfel schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und nach Belieben einigen frischen Basilikumblättern würzen.
Auf jede Scheibe eine großzügige Schicht Salsa Verde Modenese zusammen mit geriebenem Parmigiano streichen. Die gewürzten Kirschtomaten darauf verteilen.
Jede Bruschetta mit einer großzügigen Prise Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (in Flocken oder gerieben) vollenden.
Sofort servieren, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra kalt.
Am besten frisch genießen. Kann bis zu 3 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; falls Reste bleiben, im Kühlschrank lagern und am selben Tag verzehren (das Brot verliert an Knusprigkeit).
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 192,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,36 |
| davon Zucker (g) | 1,73 |
| Fette (g) | 6,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2 |
| Proteine (g) | 6,67 |
| Ballaststoffe (g) | 1,96 |
| Verkauf (g) | 0,4 |
