Geröstete Scheiben hausgemachten Brotes, bestrichen mit Ziegenweichkäse, garniert mit sautierten Pilzen und Zwiebeln, abgerundet mit frischem Rucola und schwarzem Pfeffer. Eine köstliche, aromatische Vorspeise mit vollem Geschmack.
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel dünn schneiden.
In einer Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe (optional) erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen. Die Pilze dazugeben, leicht salzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 7-8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und das Wasser verdampft ist. Am Ende der Garzeit die Petersilie (wenn gewünscht) und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Die Brotscheiben auf einem Grill oder im Ofen bis zur Bräunung rösten.
Eine großzügige Schicht Ziegenweichkäse (im Mixer püriert) auf jede warme Brotscheibe streichen. Die sautierten Pilze mit Zwiebel darauf verteilen.
Mit frischen Rucolablättern garnieren und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Für einen süß-salzigen Kontrast
Origineller Akzent
Sofort genießen. Die Pilze können im Voraus zubereitet und die Bruschetta bei Bedarf zusammengesetzt werden.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 86,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,55 |
| davon Zucker (g) | 1,85 |
| Fette (g) | 2,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 2,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,16 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
