Die Sepia, auch Sepia Officinalis, hat im Laufe der Jahre eine deutliche Zunahme ihrer Verwendung erfahren, da sie bei den Verbrauchern beliebt ist; sie wird wegen ihres schmackhaften Fleisches geschätzt. Im Mediterraneo werden Kopffüßer seit der Antike für den menschlichen Verzehr genutzt, während sie in Regionen wie dem Pacifico und dem Atlantico erst kürzlich an Bedeutung gewonnen haben. Sie gehört zu den zehn am häufigsten produzierten Arten in Italia und im Mediterraneo allgemein. Ihr Gebrauch ist in der Volkskultur alt und fest verwurzelt.
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Die Sepia, auch Sepia Officinalis, hat im Laufe der Jahre eine deutliche Zunahme ihrer Verwendung erfahren, da sie bei den Verbrauchern beliebt ist; sie wird wegen ihres schmackhaften Fleisches geschätzt. Im Mediterraneo werden Kopffüßer seit der Antike für den menschlichen Verzehr genutzt, während sie in Regionen wie dem Pacifico und dem Atlantico erst kürzlich an Bedeutung gewonnen haben. Sie gehört zu den zehn am häufigsten produzierten Arten in Italia und im Mediterraneo allgemein. Ihr Gebrauch ist in der Volkskultur alt und fest verwurzelt.
