Bresaola di Black Angus Giò Porro 70g ist ein wirklich einzigartiges Produkt aus der Werkstatt von Giò Porro in Valtellina. Dieser Handwerker hat die Tradition der Bresaola-Herstellung durch eine Methode namens Metodo Zero wiederentdeckt, ein natürlicher Produktionsprozess, der vom Forscherteam der Stazione Sperimentale delle Conserve Alimentari in Parma validiert wurde. Die Bresaola wird aus ausgewählten Fleischstücken ausschließlich vom Punta d'Anca von Black Angus-Tieren hergestellt. Das Fleisch wird von Hand gesalzen und massiert, bevor es mindestens 3 Monate lang gereift wird.
Bresaola di Black Angus Giò Porro 70g ist ein wirklich einzigartiges Produkt aus der Werkstatt von Giò Porro in Valtellina. Dieser Handwerker hat die Tradition der Bresaola-Herstellung durch eine Methode namens Metodo Zero wiederentdeckt, ein natürlicher Produktionsprozess, der vom Forscherteam der Stazione Sperimentale delle Conserve Alimentari in Parma validiert wurde. Die Bresaola wird aus ausgewählten Fleischstücken ausschließlich vom Punta d'Anca von Black Angus-Tieren hergestellt. Das Fleisch wird von Hand gesalzen und massiert, bevor es mindestens 3 Monate lang gereift wird.
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