Caciotta al Tartufo

Die Caciotta al Tartufo ist ein Käse aus der Tradition der Marken, hergestellt aus Kuh- und Schafsmilch mit der Zugabe von Stücken schwarzen Trüffels. Der Käse wird mit Milch aus den Ställen der Region hergestellt; die Milch wird pasteurisiert und während der Verarbeitung werden Trüffelstücke hinzugefügt, die Geschmack und Aroma prägen. Die Caciotta al Tartufo ist hervorragend pur mit Bauernbrot zu genießen und wird mit lokalen Rotweinen empfohlen. Die Form zeigt eine elfenbeinfarbene Farbe mit schwarzen Punkten durch den hinzugefügten Trüffel, das Innere ist weiß und der Käse hat eine kurze Reifezeit. Auch erhitzt auf der Grillplatte sehr gut. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die Milch wird pasteurisiert, pasteurisierter Lab wird hinzugefügt, die entstandene Käsemasse wird gebrochen und nach der Bildung der Masse wird der Trüffel hinzugefügt. Die Formen reifen weniger als einen Monat vor dem Verkauf.