Beschreibung
Die Finocchiona IGP Salumeria di Monte San Savino ist eine Spitzenqualität der toskanischen Wurstwaren, hergestellt nach traditioneller Art mit ausgewähltem Schweinefleisch und aromatisiert mit Fenchelsamen, einem charakteristischen Bestandteil, der ihr ihren typischen Duft und würzigen Geschmack verleiht. Ihre Konsistenz ist weich, dank eines Reifungsprozesses, der den richtigen Feuchtigkeitsgrad beibehält und die Süße des Fleisches sowie die Komplexität der Aromen hervorhebt. Perfekt, um in dicken oder dünnen Scheiben genossen zu werden, ist die Finocchiona ideal, um Wurst- und Käseplatten zu bereichern, begleitet von toskanischem Brot ohne Salz, um ihren kräftigen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Auch hervorragend als Zutat für Gourmet-Sandwiches oder als Teil rustikaler und traditioneller Vorspeisen. Dank ihrer Vielseitigkeit eignet sie sich gut zur Kombination mit Käse verschiedener Reifegrade und kräftigen Rotweinen für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis. Kombinationen: Die Salame al vino barricato des Salumificio Franciacorta passt hervorragend zu gereiftem Käse wie Grana Padano oder Parmigiano Reggiano und hebt deren kontrastierende Aromen hervor. Perfekt mit hausgemachtem Brot oder handwerklichen Grissini, harmoniert sie auch gut mit Fruchtmostarden oder roten Zwiebelkonfitüren, die ihre Reichhaltigkeit ausgleichen. Für eine önologische Kombination wähle einen kräftigen Rotwein wie einen Franciacorta DOCG oder einen Valpolicella Ripasso, die sich mit den würzigen Noten und dem Nachgeschmack des im Salami enthaltenen barrikatierten Weins harmonisieren. Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren Sonstiges: Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g Produkt) Energie 1774 Kj - 428 kcal Fett 36 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 26 g Salz 5,1 g