Die Finocchiona IGP Salumeria di Monte San Savino ist eine Exzellenz der toskanischen Wurstwaren, hergestellt nach Tradition mit ausgewähltem Schweinefleisch und aromatisiert mit Fenchelsamen, einem charakteristischen Bestandteil, der ihr ihren besonderen Duft und ihren würzigen Geschmack verleiht. Ihre Textur ist weich, dank eines Reifungsprozesses, der es ermöglicht, den richtigen Feuchtigkeitsgrad zu erhalten und die Süße des Fleisches sowie die Komplexität der Aromen zu betonen. Perfekt zum Genießen in dicken oder dünnen Scheiben, ist die Finocchiona ideal, um Wurst- und Käseplatten zu bereichern, begleitet von toskanischem Brot ohne Salz, um ihren kräftigen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Auch hervorragend als Zutat für Gourmet-Sandwiches oder als Bestandteil rustikaler und traditioneller Vorspeisen. Dank ihrer Vielseitigkeit eignet sie sich hervorragend zu Käsesorten verschiedener Reifungen und zu kraftvollen Rotweinen für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis. Kombinationen: Die im Barricca-Wein eingelegte Salami von Salumificio Franciacorta harmoniert wunderschön mit gereiftem Käse wie Grana Padano oder Parmigiano Reggiano und hebt die kontrastreichen Aromen hervor. Perfekt mit Hausbrot oder handwerklichen Grissini, passt sie auch gut zu Fruchtmoster oder rotem Zwiebelconfit, die ihren Reichtum ausbalancieren. Für eine weinliche Kombination wähle einen vollmundigen Rotwein wie Franciacorta DOCG oder Valpolicella Ripasso, die harmonisch mit den würzigen Noten und dem Abgang des im Salami enthaltenen Barricca-Weins harmonieren. Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.