Die Bottarga di Muggine ist ein Produkt, das reich an Proteinen und Omega-3 ist, gewonnen aus den Eiern des Muggine oder Cefalo. Sie hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen ausgeprägten Geschmack, der an das Meer erinnert. Die Bottarga wird vollständig von der Firma Smeralda entnommen, mit sardischem Meersalz gesalzen und getrocknet. Nach dem Trocknen wird sie vakuumverpackt, um Frische und Einzigartigkeit zu gewährleisten. Sie ist hervorragend fein geschnitten auf Pasta, Gemüse oder typischen sardischen Käsesorten wie Pecorino. Es wird empfohlen, sie nicht zu reiben, sondern in dünne Scheiben zu schneiden und mit Öl zu würzen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Würze für Spaghetti, zum Beispiel mit Knoblauch, Öl und Chili sowie der Zugabe von Bottarga-Scheiben. Empfohlene Weinbegleitung: ein Saten Franciacorta. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken.
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Die Bottarga di Muggine ist ein Produkt, das reich an Proteinen und Omega-3 ist, gewonnen aus den Eiern des Muggine oder Cefalo. Sie hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen ausgeprägten Geschmack, der an das Meer erinnert. Die Bottarga wird vollständig von der Firma Smeralda entnommen, mit sardischem Meersalz gesalzen und getrocknet. Nach dem Trocknen wird sie vakuumverpackt, um Frische und Einzigartigkeit zu gewährleisten. Sie ist hervorragend fein geschnitten auf Pasta, Gemüse oder typischen sardischen Käsesorten wie Pecorino. Es wird empfohlen, sie nicht zu reiben, sondern in dünne Scheiben zu schneiden und mit Öl zu würzen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Würze für Spaghetti, zum Beispiel mit Knoblauch, Öl und Chili sowie der Zugabe von Bottarga-Scheiben. Empfohlene Weinbegleitung: ein Saten Franciacorta. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken.
