Der nationale gekochte Schinken Come una volta Brivio wird aus ausgewählten italienischen Schweinekeulen hergestellt, denselben, die auch für die Produktion des Crudo di Parma verwendet werden. In diesem gekochten Schinken werden nicht viele Konservierungsstoffe wie Polyphosphate, Antioxidantien, Glutamat und Milchderivate hinzugefügt. Die Keule wird entbeint und dann gekocht, wodurch ein außergewöhnlicher und einzigartiger gekochter Schinken entsteht. Das Gewicht des Schinkens beträgt etwa 11 kg; es wird empfohlen, ihn zu öffnen und vakuumzuverpacken. Er ist hervorragend dünn geschnitten, mild und schmackhaft, einer der besten gekochten Schinken auf dem Markt. Kombinationen: Hervorragend mit Brot zu genießen, als Basis vieler Rezepte, mit mittelgereiftem Käse und mit Prosecco DOCG. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die ausgewählten Keulen werden manuell entbeint, zugeschnitten und von überschüssigen Muskel-, Fett- und Schwarteanteilen befreit. Anschließend werden sie mit einer Lake aus Wasser, Salzen und natürlichen Aromen ohne Zusatz von Polyphosphaten, Gluten, Milchderivaten und Glutamat injiziert. Die gekochten Aromen werden aus ganzen Gemüse und Gewürzen hergestellt. Die Keulen werden massiert, um die Lake vollständig aufzunehmen und die Muskelmassen zu erweichen, was die Formgebung erleichtert, bei der die Keulen in Formen für das Kochen in Dampföfen gelegt werden. Nach dem Kochen werden die Schinken gekühlt, aus den Formen genommen und vakuumverpackt. Reifung: 24 Tage.
Preis inkl. MwSt.
Der nationale gekochte Schinken Come una volta Brivio wird aus ausgewählten italienischen Schweinekeulen hergestellt, denselben, die auch für die Produktion des Crudo di Parma verwendet werden. In diesem gekochten Schinken werden nicht viele Konservierungsstoffe wie Polyphosphate, Antioxidantien, Glutamat und Milchderivate hinzugefügt. Die Keule wird entbeint und dann gekocht, wodurch ein außergewöhnlicher und einzigartiger gekochter Schinken entsteht. Das Gewicht des Schinkens beträgt etwa 11 kg; es wird empfohlen, ihn zu öffnen und vakuumzuverpacken. Er ist hervorragend dünn geschnitten, mild und schmackhaft, einer der besten gekochten Schinken auf dem Markt. Kombinationen: Hervorragend mit Brot zu genießen, als Basis vieler Rezepte, mit mittelgereiftem Käse und mit Prosecco DOCG. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die ausgewählten Keulen werden manuell entbeint, zugeschnitten und von überschüssigen Muskel-, Fett- und Schwarteanteilen befreit. Anschließend werden sie mit einer Lake aus Wasser, Salzen und natürlichen Aromen ohne Zusatz von Polyphosphaten, Gluten, Milchderivaten und Glutamat injiziert. Die gekochten Aromen werden aus ganzen Gemüse und Gewürzen hergestellt. Die Keulen werden massiert, um die Lake vollständig aufzunehmen und die Muskelmassen zu erweichen, was die Formgebung erleichtert, bei der die Keulen in Formen für das Kochen in Dampföfen gelegt werden. Nach dem Kochen werden die Schinken gekühlt, aus den Formen genommen und vakuumverpackt. Reifung: 24 Tage.
| Energie (kcal) | 155 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fette (g) | 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4 |
| Proteine (g) | 22,1 |
| Verkauf (g) | 1,7 |
