Guanciale vom schwarzen Kalabrischen Schwein ist ein Produkt der hohen Gastronomie, dieses Stück besteht aus hochwertigem Fett mit einer Ader von zartem Fleisch im Inneren. Der Guanciale wird gesalzen und gewürzt, um dann mehrere Monate zu reifen. Guanciale wird in der italienischen Küche zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, einige der bekanntesten sind Spaghetti all'Amatriciana und Carbonara. Der Guanciale vom schwarzen Kalabrischen Schwein wird aus dem Fleisch des berühmten schwarzen Kalabrischen Schweins hergestellt, das aufgrund seiner Eigenschaften dem Fleisch einen weltweit einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Konsistenz verleiht. Das schwarze Kalabrische Schwein wird freilaufend gehalten und aufgrund seines langsamen Wachstums als wenig nützlich für die intensive Zucht angesehen, während diese Eigenschaft die Qualität seines Fleisches wirklich ausgezeichnet macht! Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit einem Tuch abdecken. Reifung: 23