Der Lonzino stagionato italiano Bortolotti wird aus Schweinelende hergestellt. Die Technik erfordert große Sorgfalt sowohl bei der Zubereitung als auch bei der Reifung. Da es sich um ein mageres Fleischstück handelt, müssen die Zeiten für das Salzen sowie die Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern sorgfältig abgestimmt werden. Nach nur zwei Monaten Reifung ist er verzehrfertig: zart, rosa und schmackhaft.
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Der Lonzino stagionato italiano Bortolotti wird aus Schweinelende hergestellt. Die Technik erfordert große Sorgfalt sowohl bei der Zubereitung als auch bei der Reifung. Da es sich um ein mageres Fleischstück handelt, müssen die Zeiten für das Salzen sowie die Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern sorgfältig abgestimmt werden. Nach nur zwei Monaten Reifung ist er verzehrfertig: zart, rosa und schmackhaft.
