Beschreibung
Die Mocetta (Motzetta) di Capra ist eine wirklich hochwertige Wurst, die durch die Verarbeitung von magerem Ziegenfleisch, normalerweise den Muskeln des Oberschenkels, hergestellt wird. Die Produktionsmethode ähnelt der der Bresaola, daher wird das Fleisch massiert, gesalzen, gewürzt und in gut belüfteten Räumen gereift. Die Mocetta di Capra ist als traditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt (P.A.T.) anerkannt, wodurch ihr Wert anerkannt wird. Mit fortschreitender Reifung wird die Mocetta di Capra immer härter und erreicht nach etwa 90 Tagen die ideale Konsistenz. Sie sollte in hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben geschnitten werden, um ein wirklich einzigartiges sensorisches Erlebnis zu bieten!. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken.