La Perla del Mediterraneo produziert Mozzarella Campana DOP mit den höchsten Standards, die heute auf dem Markt verfügbar sind. Das Produkt ist eine erstklassige natürliche Mozzarella di Bufala Campana. Die Zuchtbetriebe von Perla del Mediterraneo befinden sich in Paestum in der Provinz Salerno, wo die Büffel frei auf der Weide gehalten werden. Die Käserei hat zudem die Anerkennung des Konsortiums zum Schutz der Mozzarella di Bufala Campana erhalten. Perla del Mediterraneo produziert seit Anfang der 1990er Jahre Mozzarella di Bufala Campana DOP. Der produzierte Mozzarella ist einzigartig im Geschmack mit dem typischen Bouquet, das nur die Mozzarella di Bufala DOP besitzt. Kombinationen: Mozzarella di Bufala ist ein Produkt, das wir empfehlen, so pur wie möglich zu genießen, in Begleitung von Tomaten, Oregano und einem Hauch von mildem Öl. Hervorragend auch auf frischen Frühlingsgerichten oder als Aperitif. Empfohlener Wein: Cerasuolo d'Abruzzo. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Milch, die zur Herstellung dieser Mozzarella verwendet wird, wird vor Ort von der Käserei produziert und sofort verarbeitet. Anschließend wird die Büffelmilch durch Zugabe von Labmilch zum Gerinnen gebracht, indem sie bei Raumtemperatur erhitzt wird; es folgt das Zerkleinern der Gallerte in feine Teile. Während des Ziehens wird versucht, die Masse homogen zu machen, da dieser Prozess das Endergebnis am meisten beeinflusst. Schließlich wird die Mozzarella geformt und in die gewünschte Form gebracht, eine sehr schwierige Arbeit, die nur von Spezialisten durchgeführt wird. Danach erfolgt das Salzen, bei dem die Mozzarella di Bufala in spezielle Salzlösungen gelegt wird, um ihr den angenehmen Geschmack zu verleihen. Reifung: 25
Preis inkl. MwSt.
La Perla del Mediterraneo produziert Mozzarella Campana DOP mit den höchsten Standards, die heute auf dem Markt verfügbar sind. Das Produkt ist eine erstklassige natürliche Mozzarella di Bufala Campana. Die Zuchtbetriebe von Perla del Mediterraneo befinden sich in Paestum in der Provinz Salerno, wo die Büffel frei auf der Weide gehalten werden. Die Käserei hat zudem die Anerkennung des Konsortiums zum Schutz der Mozzarella di Bufala Campana erhalten. Perla del Mediterraneo produziert seit Anfang der 1990er Jahre Mozzarella di Bufala Campana DOP. Der produzierte Mozzarella ist einzigartig im Geschmack mit dem typischen Bouquet, das nur die Mozzarella di Bufala DOP besitzt. Kombinationen: Mozzarella di Bufala ist ein Produkt, das wir empfehlen, so pur wie möglich zu genießen, in Begleitung von Tomaten, Oregano und einem Hauch von mildem Öl. Hervorragend auch auf frischen Frühlingsgerichten oder als Aperitif. Empfohlener Wein: Cerasuolo d'Abruzzo. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Milch, die zur Herstellung dieser Mozzarella verwendet wird, wird vor Ort von der Käserei produziert und sofort verarbeitet. Anschließend wird die Büffelmilch durch Zugabe von Labmilch zum Gerinnen gebracht, indem sie bei Raumtemperatur erhitzt wird; es folgt das Zerkleinern der Gallerte in feine Teile. Während des Ziehens wird versucht, die Masse homogen zu machen, da dieser Prozess das Endergebnis am meisten beeinflusst. Schließlich wird die Mozzarella geformt und in die gewünschte Form gebracht, eine sehr schwierige Arbeit, die nur von Spezialisten durchgeführt wird. Danach erfolgt das Salzen, bei dem die Mozzarella di Bufala in spezielle Salzlösungen gelegt wird, um ihr den angenehmen Geschmack zu verleihen. Reifung: 25
