Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

Die Mozzarella di bufala campana DOP ist eines der bekanntesten und berühmtesten Produkte der Welt, das aus der Region Kampanien stammt und auch der Stolz der Käserei Sorì ist. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g ist ein frisches Produkt mit einem intensiven und sehr erkennbaren Geschmack. Die Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g wird aus Büffelmilch hergestellt, die unmittelbar nach dem Melken von erfahrenen Käsern verarbeitet wird. Die Büffelzuchtbetriebe sind ausgewählt und befinden sich meist in der Nähe der Käserei. Die Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g ist hervorragend als eigenständiges Gericht und frisch genossen, aber auch als Begleitung zu zahlreichen Rezepten und als Geschmacksverstärker. Kombinationen: Ideal als kaltes Hauptgericht, aber auch ein hervorragender Mehrwert, der andere Gerichte hervorhebt. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren Verarbeitung: Die Verarbeitung der geräucherten Provola ist der der Mozzarella di bufala campana sehr ähnlich. Als Variante zur normalen Provola wird Büffelmilch verwendet, die dem Käse mehr Geschmack verleiht. Die Milch wird immer mit Molke geimpft und mit Lab versetzt, der Käsebruch wird in kleine Stücke gebrochen und die Masse wird säuern gelassen. Das Spinnen der Provola ist länger als bei der Mozzarella, was die Masse konsistenter macht. Anschließend wird der fertige Käse in eine Räucherumgebung gebracht, die das Produkt einzigartig und braun macht. Reifung: 24 Sonstiges: Nährwerte pro 100g Produkt: Energiewert Kj/Kcal 1084/262 Fett g - davon gesättigte Fettsäuren g 23 16 Eiweiß g 13 Kohlenhydrate g - davon Zucker g 0 7 0 7 Salz g 0 57